Sup Kimchi Lezat dengan Kacang Panggang (Baked Beans) dan Spam
Sup Kimchi Kilat ala Budae Jjigae dengan Kacang Panggang dan Spam!
Sup kimchi yang cepat dan memuaskan, terinspirasi dari Budae Jjigae (Sup Tentara) yang populer, penuh dengan kacang panggang dan spam gurih. Resep ini mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan lezat dan mengenyangkan yang sempurna untuk malam yang sibuk atau bahkan untuk dinikmati di luar ruangan. Kombinasi kimchi pedas, spam asin, dan kacang panggang manis menciptakan rasa yang unik dan menghibur.
Bahan Utama
- 1/2 bonggol kimchi sawi putih yang matang, potong-potong
- 1 kaleng kacang panggang (baked beans), tiriskan
- 1 kaleng Spam (sekitar 200g), potong seukuran sekali suap
- 2 buah cabai rawit Korea (cheongyang), iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
Bumbu & Lainnya
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Air atau kaldu ikan teri-rumput laut (secukupnya hingga kimchi terendam)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Air atau kaldu ikan teri-rumput laut (secukupnya hingga kimchi terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi sawi putih Anda yang matang dan lezat (kimchi yang sudah tua akan memberikan rasa yang lebih kaya). Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap dan masukkan semuanya ke dalam panci. Kimchi tua akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks pada sup Anda.
Step 2
Buka kaleng kacang panggang dan tiriskan. Bilas kacang dengan lembut di bawah air dingin mengalir menggunakan saringan. Langkah ini penting untuk mencegah kuah sup menjadi terlalu kental atau terlalu manis dari sirup kalengan. Membilasnya memastikan rasa yang lebih bersih dan cerah.
Step 3
Potong kaleng Spam menjadi dadu seukuran sekali suap atau potongan yang mudah dimakan dengan sendok. Potongan yang ukurannya seragam akan matang merata.
Step 4
Iris tipis cabai rawit Korea untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Iris daun bawang secara serong. Menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah rasa dan warna pada sup.
Step 5
Tambahkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut secukupnya ke dalam panci berisi kimchi, cukup untuk sedikit menutupi kimchi. Didihkan panci dengan api besar dan biarkan mendidih hingga kimchi mulai melunak. Rebusan awal ini membantu mengeluarkan rasa penuh dari kimchi.
Step 6
Setelah kimchi mendidih dengan baik, tambahkan potongan Spam, irisan cabai rawit Korea, dan irisan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang dan 1 sendok teh gula. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi; tambahkan sedikit lagi jika kimchi Anda sangat asam. Biarkan sup mendidih dengan kuat selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang, biarkan rasa tercampur. Cicipi kuah dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk bumbu. (Opsional: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai merah untuk rasa pedas ekstra.)
Step 7
Setelah didiamkan selama kurang lebih 20 menit, tambahkan kacang panggang yang sudah dibilas ke dalam sup. Aduk perlahan agar kacang tidak hancur. Didihkan selama 3-5 menit lagi, cukup sampai kacang hangat. Hindari memasak terlalu lama, karena kacang bisa menjadi lembek.
Step 8
Dan inilah Sup Kimchi Kacang Panggang dan Spam yang lezat! Ini adalah sup yang mengenyangkan dan memuaskan yang menggabungkan elemen Budae Jjigae yang menghibur dengan rasa klasik Kimchi Jjigae. Resep ini sangat nyaman untuk perjalanan berkemah; jika Anda menyiapkan dan mengemas bahan-bahannya terlebih dahulu, Anda dapat dengan mudah membuatnya untuk hidangan lezat atau pendamping yang menyenangkan untuk minuman. Ini juga fantastis disajikan di atas semangkuk nasi panas!
