Sup Krim Brokoli Ubi Jalar yang Lembut dan Manis
Cara Membuat Sup Brokoli Ubi Jalar Bergizi untuk Anak-anak
Memperkenalkan resep Sup Brokoli Ubi Jalar, sempurna sebagai makanan bayi. Teksturnya yang halus dan rasanya yang manis luar biasa. Dibuat dengan bahan-bahan kaya nutrisi, sup ini pasti akan memikat kesehatan dan selera makan anak Anda.
Bahan Utama
- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1/2 bonggol brokoli
- 2 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir susu (sekitar 400ml)
- 1/2 cangkir krim kental (heavy cream) (sekitar 100ml)
- 1 lembar keju cheddar
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci ubi jalar hingga bersih, lalu kukus tanpa mengupas kulitnya selama kurang lebih 20-25 menit hingga sangat empuk. Ubi jalar harus mudah ditusuk dengan garpu. Setelah dikukus, biarkan sedikit mendingin sebelum dikupas kulitnya.
Step 2
Penting untuk mencuci brokoli hingga bersih. Rendam brokoli dalam air yang diberi sedikit cuka selama sekitar 10 menit, kemudian bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan brokoli benar-benar bersih untuk meminimalkan kekhawatiran tentang residu pestisida.
Step 3
Pisahkan brokoli yang sudah dicuci bersih menjadi kuntum-kuntum kecil. Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam, lalu rebus kuntum brokoli selama kurang lebih 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena dapat mengubah warna dan merusak nutrisi.
Step 4
Dalam blender, campurkan brokoli yang sudah direbus, ubi jalar kukus, dan 2 cangkir susu. Blender hingga semuanya halus dan lembut. Untuk tekstur sup yang lembut seperti beludru, disarankan untuk memblender hingga benar-benar halus.
Step 5
Panaskan panci atau wajan yang dalam di atas api sedang-rendah. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan biarkan meleleh perlahan. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong, lelehkan dengan lembut.
Step 6
Setelah mentega meleleh, ayak 3 sendok makan tepung terigu. Aduk terus dengan spatula untuk menghindari gumpalan dan masak selama kurang lebih 1-2 menit. Aduk hingga tepung terigu harum dan sedikit kecokelatan, tetapi tidak gosong. Proses ini menciptakan ‘roux’ yang berfungsi mengentalkan sup.
Step 7
Secara bertahap tuangkan campuran brokoli dan ubi jalar yang sudah diblender ke dalam tepung yang sudah dimasak sambil mengocok atau mengaduk dengan kuat menggunakan spatula untuk memastikan tidak ada gumpalan. Terus aduk agar tidak lengket dan masak dengan api sedang-rendah hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Terus aduk agar tepung tercampur rata.
Step 8
Saat sup mulai mengental, tambahkan 1/2 cangkir krim kental dan aduk rata. Krim kental akan menambah lapisan ekstra kelembutan dan rasa yang kaya. Lanjutkan mengaduk dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit lagi setelah menambahkan krim, pastikan tidak lengket di dasar panci.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 lembar keju cheddar dan aduk hingga benar-benar meleleh. Keju akan memperdalam rasa dan menambah aroma yang luar biasa pada sup. Setelah keju meleleh, matikan api dan sajikan selagi hangat. Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan untuk anak-anak.
