Sup Mi Dingin Jjolmyeon (Mul Jjolmyeon)
Resep Mul Jjolmyeon yang Menyegarkan dan Lezat
Memperkenalkan resep Mul Jjolmyeon yang menyegarkan, cocok untuk hari-hari musim panas yang terik! Ini adalah cara unik untuk menikmati mi jjolmyeon, disajikan dingin seperti naengmyeon, menjadikannya hidangan pembuka yang lezat untuk merangsang nafsu makan.
Bahan Utama
- Mi Jjolmyeon 350g
- Kaldu teri-rumput laut 5 cangkir
- Daun kimchi lobak yang sudah terfermentasi dengan baik (chonggak kimchi) secukupnya
- Air rendaman chonggak kimchi 5 sdm
- Kol sedikit
- Mentimun 1/3 buah
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Telur rebus 1 butir
Bumbu dan Kaldu
- Air rendaman chonggak kimchi 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 5 sdm
- Sirup bawang (atau sirup plum/oligosakarida) 2 sdm
- Garam sekitar 1/2 sdm
- Kaldu teri-rumput laut 5 cangkir
- Air rendaman chonggak kimchi 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 5 sdm
- Sirup bawang (atau sirup plum/oligosakarida) 2 sdm
- Garam sekitar 1/2 sdm
- Kaldu teri-rumput laut 5 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 cangkir kaldu teri-rumput laut, pastikan rasanya bersih dan menyegarkan tanpa amis. Untuk menghindari rasa pahit, angkat rumput laut sesaat sebelum kaldu mendidih.
Step 2
Dalam 5 cangkir kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan, tambahkan 5 sdm air rendaman chonggak kimchi, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 5 sdm cuka yang asam, 2 sdm sirup bawang manis (atau sirup plum atau oligosakarida), dan sekitar 1/2 sdm garam untuk bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Dinginkan campuran ini di dalam freezer selama kurang lebih 2 jam. Semakin dingin kaldunya, semakin lezat rasa Mul Jjolmyeon-nya.
Step 3
Siapkan sayuran segar untuk menemani Mul Jjolmyeon. Iris tipis mentimun. Belah dua tomat ceri setelah membuang batangnya. Potong daun chonggak kimchi yang lembut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Siapkan satu telur rebus, potong menjadi dua. Cincang sekitar 1 sdm daun bawang. Iris halus kol, rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit agar renyah, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi jjolmyeon dan masak selama 3 hingga 4 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar mi tidak lembek. Segera bilas mi yang sudah matang di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 5
Sekarang saatnya menyajikan hidangan. Tempatkan porsi mi jjolmyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan chonggak kimchi, mentimun, kol, tomat ceri, dan telur rebus yang sudah disiapkan. Terakhir, tuangkan kaldu Mul Jjolmyeon yang sudah didinginkan ke atas semuanya. Mul Jjolmyeon Anda yang menyegarkan dan lezat siap dinikmati! Hiasi dengan daun bawang cincang jika suka.
