Sup Pasta Kedelai Gurih dengan Siput Sungai Kenyal
Tingkatkan Nafsu Makan Anda! Resep Sup Siput Sungai Doenjang yang Lezat dan Menggugah Selera
Setelah minggu yang sibuk penuh perjalanan bisnis, saya menyiapkan sup siput sungai doenjang yang lezat ini untuk keluarga saya malam sebelumnya. Mereka menikmati sarapan yang memuaskan dengannya, mengisi pagi Sabtu saya yang tenang dengan pujian mereka yang bahagia. Tekstur siput sungai yang kenyal dikombinasikan dengan pasta kedelai yang kaya dan gurih benar-benar ajaib, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi penuh! Cobalah resep ini dan ciptakan sup yang bergizi dan dicintai untuk keluarga Anda.
Bahan Sup
- 100g Siput Sungai Matang, dibersihkan
- 1.5 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 0.5 Sdm Gochujang Pedas (Pasta Cabai Korea)
- 1 genggam Lobak (sekitar 1/4 ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay kecil
- 1/4 buah Zukini
- 1/2 blok Tahu Sutra
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau (misal: Cheongyang)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 3 cangkir Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih semua sayuran dan menepuk-nepuknya hingga kering. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap yang cocok untuk sup. Iris tipis lobak, bawang bombay dan zukini menjadi setengah lingkaran, dan tahu menjadi kubus berukuran 1.5 cm. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya jika diinginkan. Terakhir, cincang halus daun bawang.
Untuk menyiapkan siput sungai: Dalam mangkuk, campurkan siput sungai yang sudah dibersihkan dengan 1 sendok makan tepung dan 1 sendok teh garam laut kasar. Gosok perlahan. Proses ini membantu menghilangkan lendir atau kotoran apa pun. Bilas siput hingga bersih di bawah air mengalir dingin sampai airnya jernih. Tiriskan dengan baik. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dan tekstur kenyal yang menyenangkan tanpa bau amis.
Step 2
Untuk menciptakan dasar sup yang kaya, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa. Tambahkan lobak yang sudah diiris dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah lobak mulai terlihat transparan, larutkan doenjang dengan hati-hati melalui saringan ke dalam kaldu. Aduk rata untuk memastikan doenjang tercampur sepenuhnya dan tidak ada gumpalan. Ini memastikan distribusi rasa yang halus dan merata.
Step 3
Sekarang, mari kita tambahkan sedikit rasa pedas untuk melengkapi doenjang yang gurih. Aduk gochujang pedas ke dalam kaldu. Campur hingga tercampur rata dengan doenjang. Gochujang tidak hanya menambah rasa pedas yang menyenangkan tetapi juga meningkatkan warna sup yang cerah.
Step 4
Saatnya menambahkan bahan utama: siput sungai yang sudah disiapkan. Masukkan siput sungai yang sudah dibersihkan dengan hati-hati ke dalam panci. Didihkan kembali sup hingga mendidih dengan api besar dan biarkan siput matang. Ini memungkinkan tekstur dan rasa unik mereka menyatu dengan indah dengan kaldu.
Step 5
Periksa apakah lobaknya sudah empuk. Setelah empuk, tambahkan sisa sayuran: bawang bombay, tahu, dan zukini yang sudah diiris. Lanjutkan merebus sup. Penting untuk menambahkan bawang bombay dan zukini setelah lobak setengah matang agar mereka mempertahankan tekstur yang menyenangkan dan sedikit kenyal. Tangani tahu dengan hati-hati agar tidak terlalu hancur.
Step 6
Sup seharusnya sudah bergelembung lezat sekarang! Saat jjigae mendidih perlahan, busa bisa naik ke permukaan. Buang busa ini secara berkala dengan sendok. Menghilangkan busa menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih serta halus.
Step 7
Sup hampir siap! Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, cabai merah, dan cabai hijau untuk aroma segar dan sedikit rasa pedas. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa tercampur. Menambahkan bumbu aromatik di akhir akan menjaga kesegaran aromanya. Sajikan sup siput sungai doenjang yang lezat ini selagi panas dengan semangkuk nasi kukus. Nikmati masakan rumahan Anda!
