Sup Pedas Gochujang dengan Daging Babi: Resep Lezat dan Menggugah Selera
Cara Membuat Sup Gochujang Daging Babi yang Nikmat
Sempurna untuk membangkitkan selera makan! Sup kental ini berisi potongan daging babi yang empuk dan sayuran segar, dimasak dalam kuah gochujang yang pedas, gurih, dan kaya rasa. Dijamin bikin nasi di piring cepat habis!
Bahan Sup
- 6 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 lembar perut babi/samgyeopsal (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang
- 500ml air
Bumbu Halus Pedas
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap Ikan (rasa tuna atau teri)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (untuk sup)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap Ikan (rasa tuna atau teri)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (untuk sup)
- 1/2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang yang sudah dicuci bersih. Kupas kentang, lalu potong-potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm, kira-kira menjadi 6 bagian per kentang. Ukuran ini pas agar kentang matang sempurna tanpa terlalu lembek.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Cuci bersih, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Irisan serong akan membuat aroma daun bawang lebih meresap ke dalam sup dan tampilannya tetap menarik.
Step 3
Potong perut babi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Potongan ini akan memberikan rasa gurih yang kaya dan tekstur berair pada sup Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang kaya rasa. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan (rasa tuna atau teri cocok), 1 sdm kecap asin Korea, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata hingga menjadi pasta kental yang halus. Pengadukan yang merata akan memastikan rasa sup konsisten.
Step 5
Panaskan panci berisi perut babi yang sudah dipotong di atas api sedang. Tumis hingga lemaknya keluar. Setelah lemaknya keluar, masukkan bumbu gochujang yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga daging babi terbalut bumbu, lalu masak selama 1-2 menit dengan api sedang-kecil. Proses menumis ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 6
Tuangkan 500ml air ke dalam panci berisi daging dan bumbu yang sudah ditumis. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan kentang dan bawang bombay. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai kentang empuk. Merebus perlahan akan membuat semua bahan menyerap rasa kuah yang kaya.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Sup Gochujang Daging Babi Anda yang gurih dan pedas kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas bersama nasi putih. Jika suka pedas, jangan ragu menambahkan irisan cabai rawit segar.
