Es Krim Wijen Hitam Buatan Rumah yang Kaya Rasa
Resep Mudah Es Krim Wijen Hitam Buatan Sendiri
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat es krim wijen hitam yang lezat di rumah. Resep ini menghasilkan es krim yang kaya rasa dan nutty, cocok untuk segala acara spesial atau sekadar dinikmati di hari biasa.
Bahan Utama
- Stevia 30g (setara dengan gula sekitar 65g)
- Susu bubuk full cream 80g
- Krim kental segar 406g
Penambah Rasa
- Susu cair full cream 112ml
- Bubuk wijen hitam panggang 116g
- Susu cair full cream 112ml
- Bubuk wijen hitam panggang 116g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, hangatkan susu. Masukkan 112ml susu cair full cream ke dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan selama kurang lebih 1 menit hingga hangat. Ke dalam susu hangat, tambahkan 116g bubuk wijen hitam panggang. Aduk rata hingga membentuk pasta yang halus dan tanpa gumpalan. Pastikan bubuk wijen tercampur sempurna untuk tekstur yang mulus.
Step 2
Sekarang, mari siapkan dasar es krim. Dalam mangkuk mixer, campurkan 80g susu bubuk full cream, 406g krim kental segar, dan 30g stevia untuk rasa manis (setara dengan manisnya sekitar 65g gula biasa). Kocok campuran ini menggunakan mixer listrik atau whisk hingga membentuk puncak kaku (stiff peaks). Artinya, ketika Anda mengangkat whisk, adonan akan berdiri tegak membentuk puncak yang kokoh. Kocok dengan kecepatan 4 selama kurang lebih 7 menit.
Step 3
Campurkan pasta wijen hitam yang sudah disiapkan (dari langkah 0) secara perlahan ke dalam dasar krim kental yang sudah dikocok. Tambahkan 3 tetes ekstrak vanila untuk lapisan rasa tambahan. Campur dengan kecepatan 3 selama kurang lebih 3 menit hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan 30ml susu cair full cream dan kocok lagi dengan kecepatan 3 selama 2 menit lagi untuk menyelesaikan dasar es krim. Tuang adonan es krim yang sudah jadi ke dalam wadah yang aman untuk freezer, sebaiknya dari kaca, dan bekukan hingga padat. Untuk tekstur terbaik, bekukan semalaman.
