Sup Rumput Laut dengan Kerang (Miyeokguk)
Resep Miyeokguk Kerang Sederhana, Lezat dan Cocok untuk Diet
Hari ini, saya membuat Miyeokguk dengan kerang segar yang saya dapat dari rumah. Biasanya saya menikmati Miyeokguk daging sapi, tapi Miyeokguk dengan kerang ini rasanya bersih dan lezat. Sup ini juga bagus untuk diet! Tekstur kenyal dari kerang berpadu dengan rasa rumput laut yang kaya dan kuah yang segar, menciptakan Miyeokguk kerang yang sangat lezat. Mari kita mulai membuat hidangan yang luar biasa ini.
Bahan-bahan
- Kerang segar (secukupnya)
- Rumput laut kering (secukupnya)
- Air (600 ml)
- Kecap asin untuk sup (1 sdm)
- Minyak wijen (1 sdm)
- Garam (secukupnya, untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air agar mengembang. Rumput laut akan mengembang cukup banyak setelah direndam, jadi gunakan secukupnya saja. Anda bisa menyiapkan bahan lain selagi rumput laut direndam untuk menghemat waktu.
Step 2
Saya sudah menyiapkan kerang sebelumnya. Setelah dibilas, tiriskan dalam saringan. Untuk membersihkan kerang dari pasir, rendam dalam air garam (larutkan garam dalam air) dan tambahkan sendok stainless steel. Tutup wadah dengan kantong plastik hitam dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekitar setengah hari. Biasanya saya membiarkannya semalaman di tempat yang teduh di balkon. Keesokan harinya, bilas kerang hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, keluarkan daging kerang, bagi sesuai kebutuhan, dan bekukan. Cairkan sebelum digunakan dalam masakan.
Step 3
Pada saat ini, rumput laut seharusnya sudah mengembang. Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir hingga bersih, lalu peras kelebihan airnya. Jika Anda menggunakan rumput laut yang sudah dipotong, Anda bisa langsung menggunakannya. Jika tidak, potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Sekarang, panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci. Masukkan daging kerang dan tumis perlahan dengan api sedang-kecil hingga hampir matang. Berhati-hatilah agar daging kerang tidak hancur saat ditumis. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan rasa umami dari kerang.
Step 5
Setelah daging kerang hampir matang, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci, lalu tumis bersama kerang.
Step 6
Lanjutkan menumis selama satu menit lagi, lalu tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan tumis sekali lagi.
Step 7
Tuangkan air (saya menggunakan 600 ml) dan didihkan sup. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan agar rasa rumput laut dan kerang meresap ke dalam kuah.
Step 8
Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap asin, tetapi saya lebih suka menggunakan garam untuk menjaga warna kuah tetap jernih. Bumbui sesuai selera Anda.
Step 9
Dan sup kerang rumput laut lezat ini siap disajikan! Daging kerang yang kenyal dan tekstur rumput laut yang lembut, berpadu dengan kuah yang segar dan kaya rasa, sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi. Meskipun Miyeokguk daging sapi lezat, versi kerang ini menawarkan rasa yang menyegarkan. Ini adalah hidangan sehat yang mengenyangkan dan nyaman di perut. Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba Miyeokguk kerang ini!
