Sup Rumput Laut Doenjang Tahu Pedas dan Gurih
Resep Lezat Sup Rumput Laut Tahu Doenjang Pedas dan Kaya Rasa Umami
Kami telah menyiapkan sup tahu dan rumput laut yang hangat dan gurih dengan sedikit rasa pedas miso. Sup ini memadukan rasa doenjang yang dalam dan gurih dengan tekstur lembut tahu dan rumput laut yang kenyal.
Bahan Utama
- Rumput laut kering, untuk 3 porsi (sekitar 30g)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 3 sdm
- Paket kaldu seafood 1 (atau kaldu teri/rumput laut)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jamur enoki 1 ikat (opsional, sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Bilas rumput laut kering hingga bersih, potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, dan pisahkan jamur enoki dengan memotong pangkalnya.
Step 2
Dalam panci, tambahkan sekitar 1,5 liter air dan paket kaldu seafood. Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit untuk menghasilkan kuah kaldu yang beraroma. Jika menggunakan teri atau rumput laut, siapkan kaldu dengan cara yang sama.
Step 3
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 15-20 menit hingga lunak. Tiriskan rumput laut dengan saringan, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan (sekitar 3-4 cm). Jika batang rumput laut terasa keras, Anda bisa membuangnya.
Step 4
Potong tahu menjadi kubus sekitar 1,5 cm. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang dan seragam.
Step 5
Pastikan rumput laut yang sudah direndam benar-benar tiris. Jika potongan terlalu panjang, Anda bisa memotongnya lagi dengan gunting agar lebih mudah dimakan dan tercampur rata dalam sup.
Step 6
Setelah kuah kaldu terasa kaya rasa, angkat dan buang paket kaldu seafood (atau teri/rumput laut). Langkah ini memastikan dasar sup yang jernih dan bersih.
Step 7
Tambahkan rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam kuah kaldu, bersama dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan sup, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga rumput laut empuk.
Step 8
Larutkan 3 sendok makan doenjang ke dalam sup. Sebaiknya gunakan saringan atau sendok sayur untuk memecah gumpalan dan memastikan doenjang tercampur merata, sehingga menghasilkan kuah yang halus. (Tips: Untuk meningkatkan rasa umami, pertimbangkan untuk menambahkan sejumput bubuk rumput laut atau sedikit kecap ikan.)
Step 9
Setelah doenjang tercampur rata, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan jamur enoki. Masak selama beberapa menit lagi hingga tahu hangat dan jamur empuk. (Tips: Menambahkan jamur enoki akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan kedalaman rasa pada sup.) Sup rumput laut tahu doenjang pedas dan gurih Anda kini siap!
Step 10
Untuk ide menu rumahan yang lebih lezat, lihat resep terkait ini: [Resep Terkait] Stew Doenjang ala Barbeque Korea @6949257, Sup Tuna dan Kentang @6948788, Sup Rumput Laut Daging Sapi @6944671
