Sup Sawi Hijau (Chard) Miso yang Lezat dan Gurih
Rahasia Sup Sawi Hijau Miso yang Kaya Rasa dan Bergizi Terungkap!
Saat cuaca mulai dingin, semangkuk sup hangat setiap pagi terasa sangat nikmat. Hari ini, kami akan menyajikan Sup Sawi Hijau Miso, hidangan yang nyaman dan menyehatkan. Sawi hijau dikenal baik untuk kesehatan pencernaan, sering digunakan dalam terapi diet, menjadikannya bahan yang baik untuk dinikmati secara teratur. Mari nikmati sup lezat ini!
Bahan Utama
- Sawi Hijau Segar (1 ikat) 150g
Kaldu & Bumbu
- Air Cucian Beras 1L (gunakan bilasan ketiga dan keempat)
- Bubuk Ikan Teri 1 sdm
- Bubuk Udang Kering 2/3 sdm
- Bubuk Jamur Shiitake Kering 1/2 sdm
- Pasta Miso 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- Cabai Hijau 1/2 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Bubuk Biji Perilla (Deulkkae) 2 sdm
- Air Cucian Beras 1L (gunakan bilasan ketiga dan keempat)
- Bubuk Ikan Teri 1 sdm
- Bubuk Udang Kering 2/3 sdm
- Bubuk Jamur Shiitake Kering 1/2 sdm
- Pasta Miso 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- Cabai Hijau 1/2 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Bubuk Biji Perilla (Deulkkae) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, patahkan dan buang bagian batang sawi hijau yang keras dan berserat. Menggunakan daunnya yang lembut akan menghasilkan sup yang jauh lebih lezat.
Step 2
Potong sawi hijau yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap. Jika jumlahnya tidak banyak, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa merebusnya terlebih dahulu. Jika sawi hijau banyak, merebusnya sebentar akan membuatnya lebih empuk.
Step 3
Rahasia sup sawi hijau miso yang lezat terletak pada air cucian beras ini! Siapkan bilasan ketiga dan keempat dari air cucian beras. Dalam air cucian beras, larutkan bubuk ikan teri, bubuk udang kering, dan bubuk jamur shiitake, pastikan tidak ada gumpalan. Langkah ini menambah kekayaan rasa gurih yang mendalam pada kuah.
Step 4
Tambahkan pasta miso ke dalam kaldu air cucian beras yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan. Mengaduk rata untuk melarutkan miso tanpa gumpalan adalah kunci untuk sup yang lembut dan lezat.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan sawi hijau yang sudah disiapkan dan masak sebentar. Hindari memasak sawi hijau terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Waktu memasak yang singkat akan menjaganya tetap empuk dan segar.
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa yang mengapung ke permukaan. Proses ini membantu menciptakan rasa kuah yang lebih bersih dan halus.
Step 7
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan cabai hijau serta merah yang berwarna-warni. Tambahan ini tidak hanya meningkatkan rasa dan aroma, tetapi juga membuat sup terlihat menarik, melengkapi Sup Sawi Hijau Miso Anda yang lezat.
Step 8
Untuk sentuhan rasa kacang dan gurih ekstra, aduk rata sekitar 2 sendok makan bubuk biji perilla (deulkkae) sebagai penyelesaian. Ini akan memberikan profil rasa yang lebih kaya dan menenangkan pada Sup Sawi Hijau Miso Anda.
