Jangajji Daun Beraroma: Rahasia Menikmati Rasa Musim Semi Lebih Lama
Hidangan Sayuran Musim Semi: Resep Mudah Membuat Jangajji Daun Beraroma yang Lezat (Ramah Pemula)
Nikmati cita rasa musim semi sepanjang tahun dengan membuat jangajji (acar sayuran) yang lezat dari daun beraroma segar! Mengawetkan atau membuat acar adalah cara yang bagus untuk menikmati sayuran liar musiman. Resep ini mudah diikuti, sangat cocok untuk pemula, dan akan membantu Anda menikmati kesegaran daun beraroma kapan saja.
Bahan Utama
- 2kg Daun Beraroma (pilih daun yang segar dan empuk)
Bahan Rendaman Jangajji
- 800ml Kecap Asin (sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera)
- 600ml Gula Pasir (manis dapat disesuaikan dengan selera)
- 1 liter Air
- 600ml Cuka (tambahkan jika suka rasa lebih asam)
- 10 sdm Minuman Beras Jepang (Cheongju/Sake) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 800ml Kecap Asin (sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera)
- 600ml Gula Pasir (manis dapat disesuaikan dengan selera)
- 1 liter Air
- 600ml Cuka (tambahkan jika suka rasa lebih asam)
- 10 sdm Minuman Beras Jepang (Cheongju/Sake) (untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan rendaman yang penting untuk jangajji yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 800ml kecap asin, 600ml gula pasir, 1 liter air, 600ml cuka, dan 10 sdm Cheongju. Aduk rata hingga gula pasir larut sepenuhnya. Ini akan menjadi dasar rendaman yang beraroma lezat untuk jangajji Anda.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membersihkan daun beraroma. Cuci bersih daun beraroma di bawah air dingin mengalir, goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau debu. Pastikan daun benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Tiriskan dengan baik agar jangajji tidak lembek.
Step 3
Sekarang, mari kita susun daun beraroma ke dalam wadah penyimpanan. Letakkan daun beraroma satu per satu, variasikan arahnya saat menyusun. Ini membantu agar daun tersusun lebih rapi dan hemat tempat. Isi wadah sekitar setengahnya dengan daun beraroma.
Step 4
Setelah wadah terisi setengahnya dengan daun beraroma, tuangkan bahan rendaman yang telah disiapkan hingga daun terendam seluruhnya. Kemudian, tambahkan sisa daun beraroma di atasnya, pastikan daun juga terendam dalam rendaman. Sangat penting agar semua daun terendam dalam cairan agar proses pengacaran berjalan baik.
Step 5
Untuk menjaga daun beraroma tetap terendam dan memastikan pengacaran yang merata, kita perlu memberinya beban. Letakkan piring bersih atau benda berat, seperti pemberat acar, di atas daun beraroma. Ini akan membantu menjaga semuanya tetap tertekan di dalam rendaman.
Step 6
Setelah semuanya siap, tutup wadah dengan rapat. Biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih setengah hari agar rasa mulai meresap ke dalam daun beraroma. Setelah itu, pindahkan ke lemari es untuk penyimpanan yang benar. Buka setelah 2-3 hari untuk memeriksa tekstur dan rasa. Jangajji daun beraroma Anda yang harum dan kenyal akan siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang sempurna!
