Sup Talas Lezat Kaya Nutrisi dengan Rumput Laut dan Daging Sapi, Beraroma Minyak Biji Wijen
Hidangan Kesehatan Musim Gugur: Sup Talas dengan Rumput Laut dan Daging Sapi, Dibumbui Minyak Biji Wijen
Seiring musim gugur yang semakin dalam, kami sajikan resep sup talas bernutrisi dengan rumput laut dan daging sapi, yang diperkaya dengan aroma minyak biji wijen, sempurna untuk menghangatkan tubuh. Sup ini menawarkan rasa yang kaya dan gurih, hasil dari kombinasi talas musiman, daging sapi, dan rumput laut, ideal untuk meningkatkan kekebalan tubuh selama cuaca sejuk. Kami juga akan berbagi metode terperinci untuk menyiapkan talas tanpa rasa gatal, memastikan tekstur yang sangat lembut. Ini adalah hidangan musim gugur yang luar biasa untuk menjaga kesehatan seluruh keluarga!
Bahan Utama
- Akar talas 250g
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Rumput laut kering 30g
- Air 2L
Bumbu & Perasa
- Kecap asin untuk sup 100ml
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Minyak biji wijen 1 sdm
- Biji wijen bubuk 1/2 cangkir
Penghilang Bau Prengus
- Anggur masak (atau Cheongju) 2 sdm
- Kecap asin untuk sup 100ml
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Minyak biji wijen 1 sdm
- Biji wijen bubuk 1/2 cangkir
Penghilang Bau Prengus
- Anggur masak (atau Cheongju) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita pelajari cara menyiapkan talas untuk menghilangkan rasa gatalnya yang sedikit! Kupas kulit talas hingga bersih menggunakan pengupas atau pisau. Pastikan memakai sarung tangan saat mengupas, karena getah dari kulit talas dapat menyebabkan iritasi kulit. Setelah dikupas, rendam talas dalam air cucian beras dengan 1 sendok makan garam dan rebus selama sekitar 5 menit. Setelah direbus, bilas talas di bawah air dingin, tiriskan, dan bagi menjadi porsi 250g untuk dibekukan. Ini membuatnya nyaman untuk digunakan di kemudian hari. (Jika Anda menggunakan talas beku yang sudah disiapkan sebelumnya, Anda bisa melewati langkah ini.)
Step 2
Bilas rumput laut kering di bawah air mengalir dengan menggosoknya perlahan dengan tangan. Tiriskan dengan baik di saringan. Potong daging sapi dan talas yang sudah disiapkan menjadi dadu seukuran gigitan (sekitar 2cm).
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga berubah warna dan tertutup, menjaga sarinya. Setelah daging sapi setengah matang, masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan lanjutkan menumis bersama. Saat rumput laut melunak dan tercampur baik dengan daging sapi, tambahkan 2 sendok makan anggur masak (atau Cheongju) dan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (dari total 100ml). Menumis kecap asin pada tahap ini membantu memberikan kedalaman rasa gurih dan sedikit aroma asap pada daging sapi.
Step 4
Saat kecap asin mendesis dan bercampur dengan daging sapi, mengeluarkan aroma lezat, masukkan talas yang sudah dipotong dadu dan aduk perlahan sejenak untuk melapisi dengan bumbu. Kemudian, tuangkan 2 liter air bersih. Didihkan sup dengan api besar.
Step 5
Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan sisa kecap asin. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau garam jika perlu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai talas dan daging sapi empuk.
Step 6
Terakhir, masukkan 1 sendok makan minyak biji wijen dan 1/2 cangkir biji wijen bubuk. Sebaiknya sup tidak direbus terlalu lama setelah menambahkan minyak biji wijen dan bubuk biji wijen, karena aromanya dapat menguap. Didihkan sebentar lagi lalu matikan api. Sup Talas Lezat dengan Rumput Laut dan Daging Sapi Anda kini siap! Di hari musim gugur yang sejuk, hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan semangkuk sup talas yang menenangkan ini.
