Sup Telur Tahu Kimchi
Sup Pagi yang Mengenyangkan: Resep Sup Telur Tahu Kimchi
Untuk pagi hari saat nafsu makan sedikit berkurang, memiliki sup, semur, atau kaldu yang menenangkan sangat penting untuk menikmati makanan. Saya telah membuat Sup Telur Tahu Kimchi yang sederhana namun memuaskan menggunakan bahan-bahan yang saya miliki. Sup ini kaya akan bahan-bahan lezat dan menjadikannya hidangan yang mengenyangkan, terutama saat Anda membutuhkan sesuatu yang hangat dan bergizi untuk memulai hari.
Bahan-bahan
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 3 sejumput garam (untuk campuran telur)
- 1/2 batang daun bawang bagian hijau
- 1 cup kimchi cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1/2 sdm minyak wijen
- 200g tahu putih, potong dadu ukuran sekali suap
- 3 cup kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Garam, secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sejumput garam dan bagian hijau dari 1/2 batang daun bawang yang telah diiris tipis. Kocok semua bahan hingga tercampur rata menggunakan garpu atau pengocok telur untuk membuat adonan telur. Sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, masukkan 1 cup kimchi cincang halus dan 1/4 bawang bombay cincang halus ke dalam panci. Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum dan bawang bombay menjadi bening. Mengaduk terus-menerus memastikan rasa kimchi dan bawang bombay menyatu dengan indah.
Step 3
Setelah kimchi dan bawang bombay ditumis dengan baik dan harum, tambahkan 200g tahu. Terus tumis sambil sedikit menghancurkan tahu saat Anda memasaknya. Hal ini membantu tahu menyerap rasa kimchi dan bawang bombay, memperdalam rasa sup.
Step 4
Setelah menumis tahu, tuangkan 3 cup kaldu ikan teri dan rumput laut. Jika Anda tidak memiliki kaldu ini, air biasa dapat digunakan, tetapi kaldu akan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih.
Step 5
Didihkan kaldu dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang) untuk membumbui dasar sup. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa tercampur.
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa yang naik ke permukaan menggunakan sendok. Meskipun langkah ini opsional dan beberapa orang lebih memilih untuk membiarkannya, membuang busa dapat menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan adonan telur. Jangan menuangkannya sekaligus di satu tempat. Sebaliknya, tuangkan perlahan telur kocok dalam aliran tipis di sekitar panci, pastikan telur tidak menggumpal. Aduk perlahan dengan gerakan menyapu yang lebar sekali untuk menciptakan lapisan telur yang cantik di seluruh sup.
Step 8
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan sedikit garam dan lada hitam jika perlu. Jumlah garam yang dibutuhkan dapat bervariasi tergantung pada tingkat keasinan kimchi, jadi bumbui sesuai selera Anda. Sajikan selagi hangat dan nikmati Sup Telur Tahu Kimchi yang lezat ini!
