Tahu Masak Kecap: Resep Lezat & Gurih yang Menggugah Selera!
Tahu Jorim: Pendamping Nasi Terbaik, Kaya Rasa!
Temukan keajaiban tahu masak kecap yang gurih dan sedikit pedas ini, hidangan yang benar-benar meningkatkan cita rasa makanan Anda! Tahu adalah sumber protein nabati yang sangat baik, menjadikannya lauk yang sehat dan memuaskan. Mudah disiapkan, masakan klasik Korea yang populer ini sangat cocok untuk malam yang sibuk dan dijamin akan menjadi favorit keluarga. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati!
Bahan Utama
- 600 gram tahu padat (sekitar 1.5 blok)
Bumbu Masak
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam (atau 3 sdm air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdt kaldu bubuk (seperti Ajinomoto/Royco, atau penyedap rasa umami lainnya)
- 2 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm irisan daun bawang
- Sedikit sari jahe (atau sejumput kecil jahe parut)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam (atau 3 sdm air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdt kaldu bubuk (seperti Ajinomoto/Royco, atau penyedap rasa umami lainnya)
- 2 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm irisan daun bawang
- Sedikit sari jahe (atau sejumput kecil jahe parut)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu dengan baik menggunakan tisu dapur dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar tebal 1.5 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tata potongan tahu dengan hati-hati di wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng tahu tidak hanya meningkatkan rasa gurihnya tetapi juga membantu tahu tidak mudah hancur saat dimasak lebih lanjut.
Step 2
Sambil menggoreng tahu, mari siapkan bumbu masak yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm kaldu ayam (bisa diganti dengan 3 sdm air jika tidak ada kaldu ayam), 1 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdm bubuk cabai kasar, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm irisan daun bawang, sedikit sari jahe, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Memastikan semua bahan bumbu tercampur merata adalah kunci rasa yang seimbang.
Step 3
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, dorong perlahan potongan tahu ke satu sisi wajan. Tuangkan bumbu masak yang sudah disiapkan ke sisi wajan yang kosong. Biarkan bumbu mendidih perlahan. Setelah mulai berbuih, siramkan bumbu secara hati-hati ke atas potongan tahu, lapisi tahu secara merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, biarkan rasa meresap dan tahu menyerap bumbu yang lezat.
Step 4
Terus masak tahu, sesekali siramkan bumbu di atasnya dan balik potongan tahu untuk memastikan masakan merata dan bumbu melapisi tahu dengan sempurna. Biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bumbu sedikit mengental dan tahu berkilau indah. Perhatikan api agar tidak gosong, dan Anda bisa sedikit menggoyangkan wajan atau menggunakan spatula untuk membalik tahu dengan hati-hati.
Step 5
Ketika bumbu sudah mengental sesuai selera dan tahu memiliki kilau yang indah, matikan api. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen di atas hidangan untuk menambah aroma dan rasa. Pindahkan tahu masak kecap yang sempurna ini ke piring saji. Tahu masak kecap Korea yang lezat ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan semangkuk nasi putih!
