Telur Rebus Setengah Matang “Narkoba” Kecap
Cara Membuat Telur Rebus Setengah Matang “Narkoba” yang Lezat (Disertai Cara Merebus Telur Setengah Matang Sempurna)
Memperkenalkan telur rebus setengah matang “Narkoba” yang direndam kecap, sangat populer karena begitu lezatnya sampai-sampai Anda tidak bisa berhenti makan! Dibandingkan dengan telur rebus kecap biasa, resep ini ternyata sangat mudah dibuat. Saya sangat penasaran dengan rasanya, jadi saya harus mencobanya sendiri! Saus gurih dan manisnya sangat cocok dengan kuning telur yang lembut dan lumer, menjadikannya lauk yang tak tertahankan untuk hidangan apa pun. Bersiaplah untuk topping nasi favorit Anda yang baru! 🍚
Bahan-bahan
- 10 butir telur segar
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- Sejumput cuka (untuk merebus)
- 700ml air
- 200ml kecap asin
- 6 sdm gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Biji wijen, untuk taburan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm mentsuyu (bumbu dasar kecap Jepang; bisa diganti dengan kecap asin, gula, dan dashi jika tidak tersedia)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan telur setengah matang yang sempurna, masukkan telur ke dalam panci dan tuangi air secukupnya hingga telur terendam. Didihkan dengan api besar dan masak selama tepat 8 menit. (Tips: Atur timer segera setelah air mulai mendidih untuk memastikan waktu masak yang akurat!) Menambahkan sejumput garam dan cuka ke dalam air mendidih akan membuat kulit telur lebih mudah dikupas nanti. Setelah matang, matikan api dan biarkan telur terendam dalam air panas selama sekitar 30 detik untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Segera pindahkan telur yang sudah matang ke air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Karena kuning telurnya masih setengah cair, berhati-hatilah agar telur tidak pecah saat mengupas. (Bahkan dengan garam dan cuka, mengupas terkadang bisa jadi sulit! Jangan khawatir jika telur tidak berbentuk sempurna; rasanya akan tetap sama lezatnya! 😉)
Step 3
Saat telur direbus, mari siapkan saus rendaman yang lezat. Dalam panci atau mangkuk dalam, campurkan 700ml air, 200ml kecap asin, 6 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, daun bawang yang sudah diiris halus, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm mentsuyu. Aduk rata hingga tercampur sempurna. (Untuk rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit tipis, atau untuk rasa ekstra, tambahkan bawang bombay cincang halus.)
Step 4
Agar telur terendam sepenuhnya dalam rendaman, Anda mungkin memerlukan jumlah saus yang lebih banyak. Namun, jika Anda lebih suka membuat saus lebih sedikit, Anda bisa mengurangi separuh bahan saus. Dalam kasus tersebut, setelah memasukkan telur ke dalam jumlah saus yang lebih sedikit, balik telur setiap sekitar 6 jam untuk memastikan semuanya terlapisi dan meresap bumbu secara merata.
Step 5
Masukkan telur yang sudah direndam ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari penuh agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam telur. Proses perendaman ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa “Telur Narkoba” yang dalam dan tak tertahankan. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi Anda! 🍚
