Tteokbokki Saus Kecap dengan Kubis Brussel
Resep Tteokbokki Saus Kecap Manis Gurih dengan Kubis Brussel Segar
Variasi lezat dari Tteokbokki klasik yang pasti disukai anak-anak! Resep ini menggunakan kubis Brussel untuk sentuhan rasa unik dan nutrisi tambahan. Saus kecap manis gurih melapisi kue beras kenyal dengan sempurna, menciptakan hidangan yang nyaman dan lezat. Sedikit rasa pahit dari kubis Brussel melengkapi saus yang kaya dengan indah, menjadikannya hidangan yang seimbang.
Bahan Utama
- 200g Garae-tteok (kue beras silindris) atau Tteokguk-tteok (irisan kue beras sup), potong seukuran sekali gigit
- 5 buah Kubis Brussel, bersihkan bagian luarnya dan belah dua
- 10 siung Bawang putih utuh, kupas kulitnya
- Sedikit Wortel (sekitar 1/4 buah), iris tipis berbentuk almond
- 75g Daging sapi (potongan untuk semur atau bulgogi), opsional untuk menambah rasa
Bahan Saus
- 2 sdm Kecap asin
- 3 sdm Anggur beras (Cheongju) atau Mirin
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Kecap asin
- 3 sdm Anggur beras (Cheongju) atau Mirin
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras agar teksturnya lembut. Jika Anda memiliki sisa Tteokguk-tteok atau Garae-tteok dari hari libur, ini cara yang bagus untuk menggunakannya! Jika kue beras Anda keras, rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 10-20 menit hingga melunak. Ini akan membantu mereka menyerap saus lebih baik dan meningkatkan kekenyalannya.
Step 2
Mari kita buat saus lezat untuk Tteokbokki Anda! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 3 sdm anggur beras (atau mirin), 1/2 sdm gula, 1 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat glasir gurih Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 3
Jika Anda menggunakan daging sapi, siapkan sekarang. Tambahkan 1 sdm saus yang sudah disiapkan ke dalam daging sapi dan uleni perlahan. Biarkan dimarinasi selama sekitar 20 menit. Langkah ini memungkinkan rasa menyatu, membuat daging sapi empuk dan sangat beraroma di dalam Tteokbokki. Saya menggunakan daging sapi untuk semur untuk resep ini.
Step 4
Saatnya menyiapkan sayuran Anda! Kupas bawang putih utuh. Iris tipis wortel menjadi bentuk almond (ketebalan sekitar 0.5 cm). Untuk kubis Brussel yang populer, buang daun luar yang lepas, bilas, lalu potong menjadi dua. Meskipun kecil, rasanya sama lezatnya dengan kol biasa.
Step 5
Panaskan wajan dan tambahkan bawang putih utuh, irisan wortel, dan kubis Brussel yang dibelah dua. Tumis hingga sedikit empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak kubis Brussel karena bisa menjadi pahit; usahakan teksturnya sedikit renyah. Sambil menumis sayuran, masak daging sapi yang sudah dimarinasi hingga tidak ada lagi warna merah muda. Setelah daging sapi matang, tambahkan kue beras ke dalam wajan dan aduk rata. Jika wajan terlihat terlalu kering, tambahkan 2-3 sendok makan air sekaligus agar tetap lembab dan tidak lengket. Ini akan membantu semuanya matang lebih merata.
Step 6
Setelah kue beras lunak dan sayuran serta daging sapi tercampur rata, tuangkan sisa saus. Aduk dan masak, biarkan saus melapisi semuanya secara merata. Cicipi Tteokbokki saat dimasak. Jika kurang bumbu, tambahkan sedikit kecap asin lagi atau sedikit gula lagi untuk mencapai keseimbangan rasa yang Anda inginkan. Terus aduk hingga saus sedikit mengental dan menempel pada semua bahan. Tteokbokki Saus Kecap Anda yang lezat kini siap dinikmati!
