Tteokguk (Sup Kue Beras) Kaldu Ikan Teri yang Bening dan Menyegarkan
Resep Tteokguk dengan Kaldu Ikan Teri yang Jernih dan Menyegarkan, Diperkaya Rasa Manis Kol, dengan Topping Tahu dan Rumput Laut Bertambah
Halo semuanya, ini Kakak Henri. Di pagi hari ketika malas memasak nasi, saya sering makan tteokguk (sup kue beras), sujebi (sup adonan tarik tangan), atau sup nasi kimchi. Hari ini, saya ingin makan tteokguk! Karena tidak ada kaldu sapi atau kaldu tulang sapi, saya akan membuat tteokguk yang sangat menyegarkan dengan kaldu ikan teri yang diekstrak kuat. Resep ini sempurna untuk makanan yang ringan namun mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 2 cangkir takar kue beras untuk sup (tteok)
- 1 cangkir takar ikan teri kering untuk kaldu
- 1 lembar kol napa
- 1 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang)
- 1/3 sendok makan bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Garam (sesuai selera)
- Potongan tahu padat
- Rumput laut berbumbu (Gim) sesuai selera
- 1 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan dua mangkuk besar air dalam panci dengan api besar. Saya menggunakan banyak air karena saya suka sup tteokguk yang berlimpah. Hehe.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan sekitar satu cangkir takar ikan teri kering untuk kaldu. Biarkan mendidih perlahan untuk membuat kaldu ikan teri yang kaya. Sebaiknya bilas ikan teri sebentar sebelum ditambahkan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 3
Hari ini, saya menambahkan selembar kol napa ke dalam kaldu. Ini adalah sentuhan istimewa yang akan membuat sup menjadi lebih manis dan menyegarkan. Ini benar-benar meningkatkan rasanya!
Step 4
Sambil menunggu kaldu meresap, mari siapkan topping tahu. Meskipun mudah untuk menggoreng sepotong besar lalu memotongnya, saya lebih suka memotong tahu menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya hingga keemasan di semua sisi. Ini menghasilkan hiasan yang indah. Hehe.
Step 5
Jika minyak banyak terciprat saat menggoreng tahu, letakkan selembar tisu dapur dengan lembut di atas wajan. Ini membantu menyerap kelembaban dan minyak berlebih, mencegah cipratan. Saat saya masih muda, ibu saya biasa menutupinya dengan koran! Menggunakan tisu dapur seperti ini sangat bagus karena menyerap kelembaban dan minyak, membuat tahu matang dengan indah. Hehe.
Step 6
Tahu sekarang sudah matang sempurna dan siap digunakan sebagai topping.
Step 7
Sekarang, kaldu ikan teri dan kol sudah meresap dengan baik. Untuk memeriksa apakah rasanya sudah siap, Anda bisa mencoba mengunyah ikan teri yang sudah dimasak. Jika rasanya hampir tidak ada, itu berarti kaldu sudah mengekstrak esensinya sepenuhnya. Hehe.
Step 8
Saring ikan teri dan kol dengan hati-hati. Mencicipi sesendok kaldu, saya dapat mengonfirmasi bahwa penambahan kol memang membuatnya sangat manis dan menyegarkan! Sangat menyegarkan! Hehe.
Step 9
Sekarang, tambahkan irisan kue beras untuk tteokguk ke dalam kaldu. Saya menambahkan dua cangkir takar untuk diri sendiri, karena saya sangat suka tteokguk! Dua cangkir cukup banyak, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang).
Step 11
Karena ikan teri adalah ikan, terkadang mereka bisa meninggalkan rasa amis. Tambahkan sekitar 1/3 sendok makan bawang putih cincang. Sebaiknya taburkan dari saringan yang digunakan untuk menghilangkan ikan teri, agar tersebar merata. Ini menghindari gumpalan bawang putih.
Step 12
Ketika kue beras mengapung ke permukaan, itu berarti sudah matang. Cicipi supnya dan jika perlu, tambahkan garam untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 13
Saya juga suka menambahkan sejumput lada hitam.
Step 14
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Saya pribadi merasa minyak wijen adalah suatu keharusan untuk tteokguk; itu menambahkan aroma kacang yang sangat menyenangkan.
Step 15
Aduk semuanya hingga rata dan didihkan sebentar, tteokguk Anda hampir siap!
Step 16
Tuang tteokguk panas ke dalam mangkuk saji dan tata potongan tahu berwarna coklat keemasan dengan artistik di atasnya.
Step 17
Terakhir, remukkan atau potong rumput laut berbumbu (Gim) menjadi strip dan taburkan di atas sup. Tteokguk Kaldu Ikan Teri Anda yang lezat sudah selesai! Ini adalah makanan yang sangat memuaskan dan menghibur.
