Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis
Lauk Pelengkap Terbaik! Tumisan Batang Bawang Putih & Bawang Putih Asinan Praktis
Resep lauk pelengkap yang lezat, menampilkan batang bawang putih musiman dan bawang putih asinan yang tajam, dibumbui dengan saus gochujang pedas dan manis. Jika Anda memiliki bawang putih asinan dari tahun lalu dan batang bawang putih yang diasinkan, cobalah mencampurnya dengan saus gochujang yang menggugah selera ini! Rasanya luar biasa lezat, dengan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis, ideal saat nafsu makan berkurang. Lauk ini sangat enak, Anda pasti ingin membuatnya dalam jumlah banyak untuk dinikmati sepanjang tahun.
Bahan Utama
- 300g Batang Bawang Putih Asinan (atau batang bawang putih segar, diasinkan dan ditiriskan)
- 300g Bawang Putih Asinan (tiriskan, buang air rendamannya)
Saus Pedas Manis
- 1/2 cangkir Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 100g)
- 1/2 cangkir Jocheong (sirup beras Korea, sekitar 100g)
- 3 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
- 1/2 cangkir Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 100g)
- 1/2 cangkir Jocheong (sirup beras Korea, sekitar 100g)
- 3 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Batang bawang putih bisa cepat mengeras setelah dibeli. Untuk menjaganya tetap empuk dan renyah, tipsnya adalah merendamnya dalam air garam panas selama kurang lebih seminggu. Setelah direndam, bilas batang bawang putih hingga bersih dan tiriskan sisa airnya. Untuk bawang putih asinan tahun lalu, buang air rendamannya, sisakan siung bawang putihnya saja.
Step 2
Dalam wajan dengan api kecil, campurkan gochujang dan jocheong. Masak perlahan hingga mendidih dan bahan-bahan tercampur rata, mencapai konsistensi yang sedikit mengental. Proses memasak ini akan mengurangi rasa tajam gochujang dan menonjolkan rasa manis yang menyenangkan.
Step 3
Setelah saus gochujang matang, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Membiarkan saus mendingin memastikan bahwa batang bawang putih dan bawang putih asinan tetap mempertahankan tekstur renyahnya dan rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan saus gochujang yang sudah dingin dengan batang bawang putih dan bawang putih asinan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga merata, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Tambahkan 3 sendok makan maesil cheong pada tahap ini untuk lapisan rasa manis dan asam tambahan yang meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 5
Pindahkan campuran yang sudah dibumbui ke piring saji. Tepat sebelum disajikan, gerimiskan dengan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk aroma dan rasa kacang tambahan. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi dan juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk bibimbap.
