Tumis Batang Rumput Laut (Miyeokjulgi) Kenyal dan Lezat (Tanpa Bau Amis!)
Tumis Batang Rumput Laut (Miyeokjulgi) Penuh Cita Rasa Laut
Nikmati hidangan tumis batang rumput laut (miyeokjulgi) yang lezat dengan tekstur kenyal dan keseimbangan rasa laut yang nikmat dengan sayuran renyah. Resep ini memastikan tidak ada bau amis dan menghasilkan gigitan yang kenyal, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi! Mudah diikuti dengan bahan-bahan sederhana untuk semua orang!
Bahan Utama
- Batang rumput laut asin 510g
- Bawang bombay 2 buah (sedang)
- Wortel 1/2 buah (kecil)
Bumbu
- Minyak goreng 2 sdm
- Kecap asin untuk sup 2.5 sdm (atau kecap asin biasa)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Minyak goreng 2 sdm
- Kecap asin untuk sup 2.5 sdm (atau kecap asin biasa)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk hidangan tumis batang rumput laut yang lezat. Cuci bersih bawang bombay dan wortel.
Step 2
Batang rumput laut yang diasinkan cukup asin, jadi menghilangkan keasinannya sangatlah penting. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir 3-4 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Semakin sering dibilas, semakin sedikit rasa amisnya.
Step 3
Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis (julienne) untuk menambah warna dan kerenyahan. Sambil menunggu air mendidih di panci, tiriskan batang rumput laut yang sudah dibilas di saringan.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan rebus sebentar (blanch).
Step 5
Setelah batang rumput laut mulai mendidih kembali, masak selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan sisa rasa asin dan meningkatkan teksturnya.
Step 6
Bilas batang rumput laut yang sudah direbus di bawah air dingin, sambil digoyang-goyang perlahan. Pembilasan menyeluruh ini adalah kunci untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 7
Potong batang rumput laut yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu panjang agar tidak menyulitkan saat ditumis.
Step 8
Sekarang, mari mulai menumis. Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan, diikuti dengan bawang putih cincang dan kecap asin untuk sup (atau kecap asin biasa).
Step 9
Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, lalu segera nyalakan api. Menumis dengan api besar akan menjaga kerenyahan sayuran.
Step 10
Aduk sayuran 2-3 kali, hanya sampai sedikit melunak. Hindari memasaknya terlalu lama pada tahap ini.
Step 11
Setelah sayuran sedikit ditumis, masukkan semua batang rumput laut yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis bersama.
Step 12
Jaga api tetap besar dan tumis batang rumput laut serta sayuran dengan cepat. Kelembaban sisa dari batang rumput laut akan mencegahnya menempel di wajan, bahkan dengan api besar.
Step 13
Berapa lama sebaiknya menumis batang rumput laut? Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak. Memasak terlalu lama dapat membuat batang rumput laut menjadi keras.
Step 14
Terakhir, taburi dengan biji wijen. Anda akan mendapatkan tumis batang rumput laut yang lezat, tidak terlalu asin, tidak berbau amis, dan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
