Tumis Cabai Korea (Ggari Gochu Bokkeum): Lezat dan Praktis!
Cara Membuat Tumis Cabai Korea Ggari Gochu yang Lezat dan Mudah
Cabai Korea (Ggari Gochu) adalah sayuran musim panas yang lezat dan bergizi. Berbeda dengan cabai biasa, cabai ini memiliki rasa yang lebih ringan dan tekstur yang sedikit keriput, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk dimasak tumis atau direbus. Kaya akan vitamin A dan C, serta karoten, cabai ini bermanfaat untuk kesehatan mata dan kulit. Resep ini akan menunjukkan cara mengubah cabai sederhana menjadi hidangan pendamping yang kaya rasa dengan bumbu minimalis. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, dijamin hidangan ini akan cepat habis!
Bahan Utama
- 300g cabai Korea segar (Ggari Gochu)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 2 sdm kecap ikan (untuk menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (untuk aroma)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan dan rasa gurih)
- 3 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 2 sdm kecap ikan (untuk menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (untuk aroma)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cabai Korea dengan membuang bagian ujung batangnya. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 2
Agar cabai matang merata dan bumbu meresap sempurna, tusuk setiap cabai 3-4 kali dengan tusuk gigi. Langkah ini juga membantu mencegah cabai pecah saat dimasak dan memastikan bumbu meresap hingga ke dalam.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Tuangkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan.
Step 4
Masukkan cabai Korea yang sudah ditusuk ke dalam minyak panas. Tumis selama sekitar 1-2 menit. Proses ini melapisi cabai dengan minyak, meningkatkan aromanya, dan mempersiapkannya untuk menyerap bumbu nantinya. Jangan menumis terlalu lama agar cabai tidak terlalu lembek.
Step 5
Setelah cabai sedikit ditumis, tambahkan kecap asin (3 sdm) dan kecap ikan (2 sdm) ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu terus tumis sambil memastikan bumbu tidak gosong.
Step 6
Lanjutkan memasak hingga cabai sedikit melunak dan bumbu mengental, dengan sebagian besar cairannya terserap atau berkurang. Anda bisa menggoyangkan wajan sesekali atau mengaduk dengan sumpit untuk memastikan bumbu merata dan tidak lengket di wajan.
Step 7
Sekarang, tambahkan sentuhan akhir untuk rasa manis dan aroma. Masukkan sirup jagung (1 sdm) dan bawang putih cincang (1 sdm). Tumis lagi selama satu menit hingga semua tercampur rata. Sirup akan memberikan kilau yang menarik, dan bawang putih akan menambah aroma segar.
Step 8
Setelah semua matang sempurna dan terlapisi bumbu, matikan api. Pindahkan tumisan cabai ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa dan tampilan. Nikmati tumis cabai Korea Anda yang lezat ini bersama nasi hangat!
