Tumis Cumi Kering Pedas Manis Saus Gochujang
Selalu Enak! Resep Sempurna ‘Tumis Cumi Kering Saus Gochujang’ Pedas Manis
Siapa yang tidak suka tumis cumi kering pedas manis dengan saus gochujang? Ini adalah pendamping nasi yang sempurna! Resep ini mudah dibuat dan pasti akan Anda sukai. Ayo memasak bersama!
Bahan Utama
- 150g cumi kering disuwir (Jjimmichae)
Saus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm mirin (atau arak masak/sake)
- 0.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
Pelengkap
- 2 sdm mayones
- Biji wijen secukupnya (sesuai selera!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm mirin (atau arak masak/sake)
- 0.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
Pelengkap
- 2 sdm mayones
- Biji wijen secukupnya (sesuai selera!)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan. Anda bisa memotong cumi kering sesuai selera.
Step 2
Untuk melembutkan cumi kering, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Jangan merendam terlalu lama karena bisa membuatnya terlalu lembek dan kehilangan rasa. Setelah direndam, tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Jika untaiannya terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Sekarang, saatnya menumis cumi. Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan cumi kering yang sudah ditiriskan dan tumis perlahan, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur cumi dan menghilangkan bau tak sedap.
Step 4
Sambil menunggu cumi ditumis, mari siapkan saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm mirin, 0.5 sdm oligosakarida (tingkat kemanisan bisa disesuaikan), dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan saus halus dan tidak menggumpal.
Step 5
Setelah cumi kering ditumis hingga sedikit kecoklatan di wajan, matikan api sementara. Kemudian, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas cumi. Mematikan api sebelum menambahkan saus akan mencegah saus gosong.
Step 6
Nyalakan kembali api kecil. Tumis cumi dan saus bersama-sama, pastikan saus melapisi cumi secara merata dan sedikit mengental. Hampir selesai! Terakhir, tambahkan 2 sdm mayones dan sejumput biji wijen yang banyak untuk tekstur creamy dan rasa gurih yang kaya.
Step 7
Terakhir, aduk rata semua bahan. Tumis Cumi Kering Saus Gochujang pedas manis Anda siap disajikan! Hati-hati karena masih panas, gunakan sendok untuk mengaduknya dengan baik. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
