Tumis Daging Babi Pedas Manis Gochujang: Resep Emas dengan Aroma Bakar
Hidangan Daging Babi Terbaik di Rumah: Tumis Daging Babi Gochujang, Membongkar Rahasia Saus Beraroma Bakar
Hari ini, saya dengan senang hati berbagi resep hidangan daging babi favorit, yaitu Tumis Daging Babi Gochujang menggunakan daging bahu! Hidangan ini menampilkan daging babi empuk yang dilapisi saus gochujang yang kaya, gurih, dan sedikit manis. Kami bahkan akan menambahkan sentuhan khusus untuk memberikan aroma bakar yang lezat, mengingatkan pada daging panggang. Sangat mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu, menjadikannya sempurna untuk hidangan makan malam. Bersiaplah untuk membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan dengan Jeyuk Bokkeum yang sangat lezat dan mudah ini! Mari kita selami dunia tumisan daging babi yang fantastis!
Bahan Utama
- Daging Bahu Babi 400g (potong menjadi ukuran sekali gigit)
- Bawang Bombay 100g (iris)
- Wortel 30g (iris tipis memanjang)
- Daun Bawang 30g (bagian putih dan hijau dipisah dan diiris)
- Jamur King Oyster 1 (iris tipis memanjang)
- Cabai Cheongyang 2 (iris miring)
Saus Tumis
- Kecap Asin 3 Sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 2 Sdm
- Sirup Jagung (atau Oligodang) 1 Sdm
- Minyak Sayur 2 Sdm
- Lada Hitam, secubit
- Kecap Asin 3 Sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 Sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 2 Sdm
- Sirup Jagung (atau Oligodang) 1 Sdm
- Minyak Sayur 2 Sdm
- Lada Hitam, secubit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging bahu babi menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Usahakan potongannya agak besar untuk menjaga tekstur yang baik selama memasak.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gula merah ke dalam potongan daging babi dan pijat lembut. Langkah ini membantu melembutkan daging dan menambahkan sedikit rasa manis, membuat Jeyuk Bokkeum semakin lezat. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus tumis: gochugaru, gochujang, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan anggur masak. Campurkan hingga rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu menghemat waktu selama proses memasak dan memastikan rasa tercampur dengan baik.
Step 4
Siapkan sayuran. Iris bawang bombay tebal-tebal. Iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong cabai Cheongyang secara diagonal untuk sedikit rasa pedas. Iris wortel dan jamur king oyster memanjang dengan panjang yang sama. Untuk menambah aroma dan rasa, iris tipis beberapa lembar daun perilla. (Jamur dan daun perilla bersifat opsional).
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, menciptakan ‘pa-gi-reum’ (minyak daun bawang). Setelah aroma meningkat, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar.
Step 6
Goreng daging babi dengan api besar hingga sebagian besar warna merah muda menghilang. Setelah daging hampir matang, masukkan saus tumis yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga daging terlapisi saus secara merata dan terus masak.
Step 7
Ketika saus telah melapisi daging dengan baik dan hampir matang sempurna, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan tumis bersama. (Tips Opsional!) Untuk rasa asap yang lebih dalam, Anda bisa menggunakan obor dapur untuk membakar daging sebentar di akhir memasak, meniru rasa daging panggang. Taburkan 1 sendok makan biji wijen di atasnya.
Step 8
Tambahkan sejumput lada hitam. Siram sedikit sirup jagung atau oligodang untuk glasir yang indah, lalu aduk sekali lagi. Tambahkan bagian hijau daun bawang yang disisihkan untuk warna cerah. Tumis Daging Babi Gochujang (Jeyuk Bokkeum) Anda yang lezat dan berkilau kini siap!
Step 9
Sajikan Jeyuk Bokkeum dengan menarik di atas piring. Taburi dengan melimpah daun perilla yang sudah diiris tipis. Jika Anda suka, Anda juga bisa menggunakan irisan daun bawang untuk hiasan yang menyegarkan.
Step 10
Ambil suapan besar yang dibungkus selada atau daun perilla! Aroma daun perilla yang harum dan Jeyuk Bokkeum yang pedas, manis, dan berasap menciptakan ledakan rasa di mulut Anda. Rasa asap halus yang dicapai dengan obor benar-benar tak terlupakan. Anda tidak akan bisa menahan rasa yang luar biasa ini!
