Tumis Daging Babi Spesial ala Baek Jong-won Kaya Rasa (Rasa Daging Sapi yang Mendalam)
Rasa Daging Sapi yang Mendalam Tanpa Bubuk Cabai! Resep Tumis Daging Babi Spesial ala Baek Jong-won
Bosan dengan tumis daging babi biasa? Hari ini, kami akan membuat tumis daging babi spesial ala Baek Jong-won yang rasanya seperti daging sapi, tanpa menggunakan bubuk cabai. Nikmati cita rasa luar biasa di rumah.
Bahan Utama
- 600g Daging Babi (disarankan samgyeopsal tipis atau daging leher)
- 1/2 Buah Pir (diparut untuk diambil sarinya)
Saus Spesial
- 3 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Mirin (Angciu)
- Sedikit Daun Bawang (iris halus)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam
- 3 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Mirin (Angciu)
- Sedikit Daun Bawang (iris halus)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari tumis daging babi yang lezat adalah dagingnya! Siapkan samgyeopsal tipis atau daging leher. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, lalu iris sekali atau dua kali jika terlalu panjang, agar bumbu meresap dengan baik. (Jika menggunakan potongan yang lebih tebal, mengirisnya lebih kecil akan lebih baik.)
Step 2
Sekarang saatnya menyiapkan pir, yang akan membuat daging lebih empuk dan menambah rasa manis. Parut halus setengah buah pir menggunakan blender atau parutan untuk mendapatkan sekitar 1 cangkir sari buah pir. Sari pir inilah rahasia untuk membuat daging babi empuk dan menghilangkan bau amisnya!
Step 3
Saatnya menambahkan saus spesial ke daging babi yang sudah disiapkan. Pertama, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, yang akan menjadi dasar sausnya. Kecap asin menambah kedalaman rasa gurih yang membuat semua bahan menjadi lezat.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan mirin untuk menambah rasa manis dan aroma. Mirin membantu menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan aroma saus secara keseluruhan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan gula pasir untuk menyesuaikan rasa manis. Campurkan gula, sari pir, dan semua bahan lainnya secara menyeluruh, pijat-pijat daging agar bumbu meresap merata. Proses marinasi ini menambah kedalaman rasa.
Step 6
Sekarang hampir selesai! Tambahkan irisan daun bawang untuk aroma harum, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak wijen yang gurih, dan terakhir sejumput lada hitam. Campur kembali semua bahan agar tercampur rata. Anda akan mencium aroma lezat saat bumbu-bumbu menyatu.
Step 7
Daging babi yang sudah dibumbui sebaiknya dimarinasi di lemari es minimal 1 jam. Jika Anda punya waktu, marinasi selama 2-3 jam akan menghasilkan rasa yang lebih mendalam. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa minyak. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga daging babi berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Tumis daging babi lezat Anda siap disajikan!
