Kimbap Telur dan Daun Bawang Khas yang Ringan
Kimbap Telur dan Daun Bawang Khas yang Bersih dan Ringan Tanpa Ribet
Kadang-kadang, makanan yang bersih dan ringan seperti kimbap telur dan daun bawang ini sangatlah pas. Kesederhanaan bahan-bahannya menciptakan hidangan yang sehat dan lezat, mengenyangkan tanpa terasa berat. Nikmati resep sederhana ini yang ideal untuk pilihan yang sehat dan enak.
Bahan Kimbap
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- 2 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- 5 butir telur
- 1 ikat daun bawang segar
Bumbu dan Perasa
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam untuk membumbui telur dan membantu menghilangkan bau amis telur.
Step 2
Kocok telur hingga benar-benar tercampur rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Menghilangkan bagian putih telur yang kental (chalazae) akan menghasilkan dadar telur yang lebih halus.
Step 3
Cuci bersih daun bawang segar di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran dan debu hilang.
Step 4
Potong daun bawang yang sudah dicuci bersih menjadi dua memanjang, lalu potong lagi menjadi sekitar 5-7 cm panjangnya. Ukuran ini sangat ideal untuk kimbap.
Step 5
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan 1 sendok makan garam. Ini membantu menjaga warna hijau daun bawang tetap cerah dan teksturnya renyah.
Step 6
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dengan hati-hati, lalu rebus sebentar selama sekitar 20-30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Segera angkat daun bawang yang sudah direbus dari air panas dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini akan semakin memperkuat warna hijaunya yang cerah dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 8
Peras keluar kelebihan air dari daun bawang. Dalam mangkuk, bumbui sedikit dengan sejumput garam, beberapa biji wijen, dan ½ sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tujuannya adalah untuk menonjolkan rasa daun bawang yang segar dan aromatik.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Wajan yang sudah di-seasoning dengan baik sangat ideal untuk membuat telur dadar.
Step 10
Tuang adonan telur kocok tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Miringkan wajan agar telur menyebar merata di seluruh permukaan.
Step 11
Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah telur matang dan pinggirannya mulai mengeras. Balik telur dadar dengan hati-hati menggunakan sumpit atau spatula.
Step 12
Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, biarkan telur dadar sedikit mendingin.
Step 13
Setelah dingin, potong telur dadar menjadi 2-3 strip panjang atau gulung lalu iris menjadi potongan-potongan yang mudah dimasukkan ke dalam kimbap. Mengirisnya tipis akan memudahkan penataan di dalam gulungan.
Step 14
Untuk nasi, pastikan nasi masih hangat (tetapi tidak terlalu panas). Bumbui nasi dengan sejumput garam, ½ sendok makan minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 15
Letakkan selembar rumput laut kimbap, sisi mengkilap di bawah, di atas tikar bambu penggulung.
Step 16
Sebarkan nasi yang sudah dibumbui secara merata dan tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di bagian pinggir atas. Ruang kosong ini akan membantu menyegel kimbap.
Step 17
Susun lapisan telur dadar yang sudah diiris secara melimpah di atas nasi.
Step 18
Letakkan daun bawang yang sudah dibumbui di atas telur dadar. Warna hijau cerah dari daun bawang akan menambah daya tarik visual pada kimbap.
Step 19
Gunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan hati-hati dari tepi bawah sambil memasukkan isiannya. Pastikan gulungannya rapat agar tidak pecah.
Step 20
Potong kimbap gulung menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Olesi pisau sedikit dengan minyak wijen agar nasi tidak menempel. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk tampilan yang cantik. Kimbap telur dan daun bawang Anda yang lezat siap dinikmati!