Tumis Daging Khas Korea (Samgyeopsal) dengan Aroma Kari yang Menggugah Selera
Resep Tumis Daging Khas Korea (Samgyeopsal) yang Lezat dan Mudah
Hidangan daging khas Korea (samgyeopsal) yang sederhana namun luar biasa lezat! Resep ini memadukan irisan tipis daging samgyeopsal dengan saus gurih manis, diperkaya dengan aroma hangat dari bubuk kari. Ini adalah makanan cepat dan memuaskan yang sempurna untuk segala kesempatan, menjanjikan untuk menggoda selera Anda. Potongan daging samgyeopsal yang tipis memastikan matang cepat dan tetap empuk.
Bahan Utama
- Daging Samgyeopsal (iris tipis) 250g: Potongan ini cepat matang dan menyerap bumbu dengan indah.
- Bawang Bombay 1/4 buah: Iris tipis untuk menambah rasa manis dan kedalaman.
- Daun Perilla 1 lembar: Cuci bersih dan iris tipis untuk aroma segar. (Opsional)
- Gula Pasir atau Gula 1/2 sdm: Membantu melembutkan daging dan menambahkan sedikit rasa manis.
Bumbu
- Bubuk Kari 1/2 sdm: Menambah rasa eksotis dan gurih.
- Ekstrak Plum 1 sdm: Memberikan rasa manis dan membantu menghilangkan bau daging.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Untuk dorongan aroma yang kaya.
- Jus Jahe 2/3 sdm: Penting untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau. (Jika tidak tersedia, gunakan sedikit jahe cincang)
- Pasta Kedelai Fermentasi (Doenjang) 2/3 sdm: Menambah rasa umami yang dalam dan gurih, menyeimbangkan saus.
- Biji Wijen Utuh 1 sdm: Untuk rasa kacang dan hiasan yang menarik.
- Bubuk Kari 1/2 sdm: Menambah rasa eksotis dan gurih.
- Ekstrak Plum 1 sdm: Memberikan rasa manis dan membantu menghilangkan bau daging.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Untuk dorongan aroma yang kaya.
- Jus Jahe 2/3 sdm: Penting untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau. (Jika tidak tersedia, gunakan sedikit jahe cincang)
- Pasta Kedelai Fermentasi (Doenjang) 2/3 sdm: Menambah rasa umami yang dalam dan gurih, menyeimbangkan saus.
- Biji Wijen Utuh 1 sdm: Untuk rasa kacang dan hiasan yang menarik.
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan tipis daging samgyeopsal dan taburi merata dengan gula (atau gula pasir). Urai daging saat dimasak agar tidak saling menempel, dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan mengeluarkan sedikit lemaknya.
Step 2
Setelah daging samgyeopsal setengah matang, masukkan semua bahan bumbu ke dalam wajan: bubuk kari (1/2 sdm), ekstrak plum (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), jus jahe (2/3 sdm), dan doenjang (2/3 sdm). Aduk rata untuk melapisi daging samgyeopsal secara merata, pastikan saus tidak gosong. Terus tumis selama sekitar 1-2 menit hingga saus tercampur rata.
Step 3
Sekarang, tambahkan irisan tipis bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama daging samgyeopsal dan saus. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Rasa manis dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Setelah bawang bombay matang sempurna, matikan api. Taburkan biji wijen utuh (1 sdm) di atas tumisan. Panas sisa akan melepaskan aroma kacangnya.
Step 5
Terakhir, hiasi tumisan dengan irisan tipis daun perilla. Sajikan segera dan nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Untuk rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan beberapa cabai cincang.
