Tumis Daging Sapi dan Tauge
[ Cemilan Makgeolli | Hidangan Utama ] Resep Tumis Daging Sapi dan Tauge yang Lembut
Tumis daging sapi dan tauge yang gurih manis ini menggugah selera! Sangat cocok sebagai camilan pendamping makgeolli atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Nikmati cita rasanya yang sederhana namun kaya. ♥
Bahan Utama
- 300g Daging sapi iris tipis (untuk bulgogi, bisa diganti dengan sandung lamur)
- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 10 siung Bawang putih
- 1/2 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 batang Daun bawang
- Asparagus (opsional, bisa pakai yang beku)
- Minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran lalu potong-potong sesuai selera. Potong wortel dan bawang bombay memanjang seperti korek api, dan iris daun bawang menyerong. Jika menggunakan asparagus, meniriskannya akan menambah tekstur yang lebih kaya. Potong juga daging sapi iris tipis menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Siapkan bawang putih dengan mengiris tipis atau mencincangnya. Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit kecoklatan untuk membuat minyak bawang putih. Setelah bawang putih matang keemasan, angkat sementara ke dalam mangkuk terpisah. Proses ini akan memberikan aroma bawang putih yang kaya pada masakan, meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Di wajan yang sama, masukkan daging sapi iris tipis yang sudah disiapkan. Taburi dengan sejumput garam dan lada hitam. (Jika menggunakan sandung lamur, yang lebih berlemak, Anda bisa melewatkan bumbu ini). Tumis daging dengan cepat dengan api besar agar tidak menggumpal. Daging yang kurang berlemak, seperti sandung lamur, bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi penting untuk melanjutkan ke langkah berikutnya saat daging sudah setengah matang.
Step 4
Setelah daging setengah matang, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam wajan: wortel, bawang bombay, daun bawang, dan (jika menggunakan) asparagus. Tumis semuanya bersamaan. Lebih baik menumis dengan cepat dengan api besar untuk mempertahankan tekstur sayuran yang renyah.
Step 5
Saat sayuran mulai sedikit layu, masukkan tauge yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam wajan. Tauge mengeluarkan banyak air jika terlalu matang, jadi tumis dengan cepat bersama sayuran untuk menjaganya tetap renyah.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Tuangkan 4 sendok makan saus tiram ke dalam wajan dan masukkan kembali bawang putih goreng yang tadi disisihkan. Aduk semua bahan secara merata dan cepat hingga saus tiram melapisi semua bahan dan masakan terlihat mengkilap. Ini menandakan masakan sudah matang.
Step 7
Tumis daging sapi dan tauge lezat Anda sudah jadi! Nikmati selagi hangat agar rasanya lebih enak. Anda bisa menaburkan wijen sangrai di atasnya, atau menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika Anda suka pedas. Nikmati hidangan luar biasa ini sebagai teman makgeolli atau sebagai lauk yang memuaskan! ♥
