Tumis Daun Ketumbar dan Tahu
Kesegaran Musim Semi: Resep Tumis Daun Ketumbar dan Tahu yang Harum
Mempersembahkan Tumis Daun Ketumbar dan Tahu yang lezat, menonjolkan aroma sayuran musim semi yang harum berpadu dengan tekstur lembut tahu. Dibumbui secukupnya untuk menonjolkan rasa sedikit pahit dari daun ketumbar dan dilengkapi dengan rasa lembut tahu, hidangan ini menjadikannya lauk yang sehat dan memuaskan, sempurna untuk saat-saat Anda membutuhkan sesuatu yang istimewa.
Bahan
- 1 ikat daun ketumbar (sekitar 100g)
- 1/4 balok tahu padat (sekitar 70-80g)
Bumbu
- 1/2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/3 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/3 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/4 balok tahu. Gunakan punggung garpu atau sendok untuk menumbuk tahu dengan lembut menggunakan sisi pisau hingga hancur, mirip butiran beras. Hindari gumpalan besar untuk tekstur yang lebih halus.
Step 2
Pilih daun ketumbar segar dan siapkan. Buang daun yang layu atau bagian yang kotor, dan bersihkan dengan baik.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih. Masukkan terlebih dahulu bagian batang daun ketumbar yang lebih keras dan rebus selama sekitar 10-15 detik. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah dari sayuran.
Step 4
Setelah batangnya sedikit direbus, masukkan bagian daunnya dan rebus cepat selama kurang dari 10 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini dapat membuat daun ketumbar menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 5
Segera pindahkan daun ketumbar yang sudah direbus ke dalam air dingin atau bilas di bawah air mengalir untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga warna cerahnya dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 6
Peras lembut kelebihan air dari daun ketumbar yang sudah dingin dengan tangan Anda. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan juga tahu yang sudah ditumbuk ke dalam mangkuk.
Step 7
Tambahkan 1/2 sdm pasta kedelai, 1/3 sdm biji wijen sangrai, dan 1/3 sdm minyak wijen ke dalam mangkuk berisi daun ketumbar dan tahu. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan jumlah pasta kedelai jika perlu, sesuai selera Anda. Sajikan Tumis Daun Ketumbar dan Tahu yang lezat.
