Tumis Kimchi dan Otak-otak (Siomak)
Resep Lauk Sederhana: Tumis Kimchi dan Otak-otak yang Lezat
Kimchi yang ditumis saja sudah lezat, tapi dengan tambahan otak-otak yang kenyal, tekstur dan rasanya akan berlipat ganda menjadi lauk yang sempurna! Kali ini, saya akan berbagi resep Tumis Kimchi dan Otak-otak, hidangan pendamping yang mudah dibuat namun rasanya luar biasa, disukai oleh seluruh keluarga. ^^
Bahan-bahan
- 250g kimchi sawi putih matang
- 180g otak-otak persegi panjang
- 1 buah bawang bombay (sekitar 125g)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 2 sdm kecap pedas (kecap asin biasa juga bisa digunakan)
- Secubit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong kimchi menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan, dan potong otak-otak persegi panjang dengan ukuran serupa. Iris tipis bawang bombay.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan kimchi dan tumis. Menambahkan 1 sendok makan gula pada tahap ini akan membantu meredakan keasaman kimchi, membuatnya terasa lebih enak. Tumis kimchi hingga sedikit transparan.
Step 3
Setelah kimchi cukup ditumis, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai bawang bombay terlalu matang karena dapat mengurangi rasa manis alaminya.
Step 4
Sekarang, tambahkan potongan otak-otak dan 2 sendok makan kecap pedas. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Setelah otak-otak menyerap bumbu dan mengkilap, matikan api. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir yang lezat. Tumis Kimchi dan Otak-otak Anda siap disajikan!
