Tumis Kol dan Otak-Otak: Harmoni Sempurna Antara Renyah dan Kenyal!
Buat Lauk Lezat dengan Bahan di Kulkas Anda: Rahasia Tumis Kol dan Otak-Otak yang Menguasai Rasa dan Tekstur
Hari ini, kami mempersembahkan resep ‘Tumis Kol dan Otak-Otak’ yang sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda. Bahkan tanpa bahan khusus, hidangan ini menciptakan lauk yang fantastis dengan tekstur luar biasa dari kol yang renyah dan otak-otak yang kenyal. Di tengah kesibukan Anda, buatlah lauk lezat ini dengan mudah di rumah untuk memastikan hidangan yang mengenyangkan bagi seluruh keluarga. Kami akan mengungkap rahasianya sekarang! Berhentilah khawatir tentang lauk malam ini!
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak (gaya Korea)
- 200g kol (sekitar 1/4 buah)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/3 buah wortel
Bumbu
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, belah dua batang daun bawang memanjang, lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Cara mengiris ini memungkinkan aroma daun bawang meresap dengan baik ke dalam minyak, meningkatkan cita rasa.
Step 2
Potong kol menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Hindari memotong terlalu kecil karena bisa mengurangi kerenyahannya. Usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Iris wortel memanjang dengan ketebalan sekitar 0.3 cm, serupa dengan ketebalan kol. Menambahkan wortel tidak hanya membuat hidangan terlihat menarik, tetapi juga memberikan rasa manis alami.
Step 4
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap. Potong dengan panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan oleh anak-anak maupun orang dewasa. Untuk tekstur yang lebih kenyal dan menghilangkan kotoran, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air mendidih sebelum diiris.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga daun bawang dan bawang putih harum dan sedikit kecoklatan.
Step 6
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih keluar, masukkan irisan kol, wortel, dan otak-otak ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Terus aduk hingga sayuran sedikit layu dan semua bahan tercampur rata.
Step 7
Saat semua bahan matang sesuai selera dan kol terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sdm saus tiram. Aduk cepat hingga tercampur dan terus tumis. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa gurih, membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma harum, dan taburkan 1 sdm wijen sangrai di atasnya. Tumis Kol dan Otak-Otak Anda yang renyah dan lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
