Tumis Otak-Otak Kecap (Tidak Pedas)
Resep Emas Tumis Otak-Otak Kecap Tidak Pedas Favorit Keluarga: Hidangan Rumahan Super Praktis dengan Paprika Hijau, Siap dalam 10 Menit!
Saya sangat senang bisa berbagi resep hidangan rumahan yang super praktis dan cocok untuk anak-anak serta seluruh keluarga: tumis otak-otak kecap paprika hijau yang tidak pedas. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan rasa manis dan gurih yang merata membuatnya disukai semua kalangan, itulah sebabnya tumis otak-otak seringkali menghiasi meja makan kami! Ini adalah salah satu lauk pendamping andalan yang sering saya buat setelah akhir pekan ketika saya kehabisan ide masakan. Saya pribadi menggunakan 5 lembar otak-otak kotak tipis, namun resep emas ini juga sangat cocok untuk 4 lembar otak-otak kotak biasa.
Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu kecap dan sirup jagung (oligo당) dengan perbandingan yang pas. Otak-otak mengandung tepung, sehingga bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama atau ditambahkan air. Oleh karena itu, kunci agar tetap kenyal dan padat adalah dengan menumisnya menggunakan minyak zaitun dalam jumlah banyak, bukan air. Menambahkan irisan bawang bombay yang renyah dan paprika hijau yang harum saat menumis akan semakin meningkatkan aroma dan kedalaman rasa. Karena semua bahan dimasak sekaligus, resep ini adalah solusi cepat 10 menit yang luar biasa! Sangat ideal sebagai lauk siap saji yang lezat untuk memulai minggu Anda.
Mari mulai memasak!
Bahan-bahan
- 4 lembar otak-otak kotak tipis (sekitar 160g)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1-2 buah paprika hijau
- 3 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup jagung (oligo당)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 lembar otak-otak. Jika menggunakan otak-otak beku, cukup bilas sebentar di bawah air mengalir untuk mencairkannya seketika. Potong otak-otak memanjang menyerupai stik dengan lebar sekitar 1 cm. Iris tipis bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.4 cm. Untuk paprika hijau, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar.
Step 2
Sebelum menyalakan api, masukkan otak-otak, bawang bombay, dan paprika hijau yang sudah diiris ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan semua bumbu: 1/2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap manis, dan 2 sdm sirup jagung untuk rasa manisnya.
Step 3
Seperti yang terlihat pada foto, setelah semua bumbu, sayuran, dan otak-otak berkumpul di wajan, Anda siap untuk mulai memasak dan mewujudkan hidangan lezat ini!
Step 4
Dengan semua bahan di dalam wajan, nyalakan api dengan kompor di tingkat sedang-tinggi. Tumis otak-otak dan sayuran dengan lembut, pastikan tercampur rata dengan bumbu. Api sedang-tinggi ideal untuk memasak secara merata tanpa membakar bahan.
Step 5
Terus tumis hingga bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan dan bawang bombay matang hingga teksturnya renyah namun empuk. Penting untuk tidak memasak terlalu lama, karena otak-otak bisa menjadi lembek. Menumis selama sekitar 3-4 menit biasanya sudah cukup.
Step 6
Anda akan melihat otak-otak dilapisi dengan indah oleh campuran minyak zaitun dan kecap, tampak berkilau dan menggugah selera. Setelah rasa kecap meresap dengan baik, tambahkan 1.5 sdm minyak wijen dan aduk sebentar untuk meningkatkan aroma.
Step 7
Setelah menambahkan minyak wijen dan menumis sebentar, matikan api segera. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas hidangan untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik.
Step 8
Pindahkan tumis otak-otak kecap paprika hijau yang lezat ke piring saji. Taburi lagi dengan sedikit biji wijen sangrai dan hiasi dengan irisan paprika hijau. Hasilnya adalah hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat yang akan disukai baik anak-anak maupun orang dewasa. Selamat mencoba membuatnya!
