Tumis Stik Kentang Renyah
【Dijamin Berhasil】 Tumis Stik Kentang: Tekstur Renyah dan Rasa Baru yang Berbeda Jauh dari Tumisan Biasa!
Memperkenalkan resep tumis stik kentang spesial yang dibuat segar dengan bumbu, bukan digoreng. Hidangan ini menawarkan tekstur yang sangat renyah dan rasa yang bersih serta khas, memberikan daya tarik yang benar-benar berbeda dari tumisan kentang biasa. Cobalah hidangan kentang baru hari ini! ★★ Video Tips Memasak ★★ ☞☞☞ https://youtu.be/H9cSvFnF8H0 ☜☜☜
Bahan Utama
- 2 buah Kentang
- 1 buah Cabai Hijau Besar
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 5 batang Daun Bawang
Bumbu
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1.5 sdm Kecap Asin (1 sdm + 0.5 sdm)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1.5 sdm Kecap Asin (1 sdm + 0.5 sdm)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih kentang. Kemudian, iris tipis memanjang seperti stik. Rendam irisan kentang dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting agar kentang tidak saling menempel dan tetap renyah saat dimasak.
Step 2
Sementara itu, cuci bersih daun bawang. Bagian putih daun bawang penting untuk menambah aroma dan rasa, jadi cincang halus sekitar 0.5 cm dan sisihkan.
Step 3
Bagian hijau daun bawang akan dicampur dengan stik kentang, jadi potong dengan panjang sekitar 3 cm agar terlihat menarik.
Step 4
Belah cabai merah dan hijau menjadi dua, buang bijinya hingga bersih, lalu iris memanjang menyerupai stik kentang. Cabai ini akan menambah warna dan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Irisan kentang yang direndam air, bilas lagi 2-3 kali hingga airnya menjadi jernih. Proses ini menghilangkan kelengketan dari kentang, memastikan rasa yang bersih.
Step 6
Dalam panci berisi air mendidih yang cukup banyak (sekitar 700ml-1000ml), tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih bergolak, masukkan irisan kentang yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk hanya merebus kentang sekitar 90% matang! Merebus selama kurang lebih 2 menit akan menjaga kerenyahannya sambil membuatnya empuk. ★★ Tips Kunci: Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena kentang bisa menjadi lembek dan hancur! ★★
Step 7
Segera tiriskan irisan kentang yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk mendinginkannya. Kemudian, peras kuat dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Ini memastikan bumbu meresap dengan baik dan mencegah warna menjadi kusam. ★★ Tips Kunci: Menghilangkan kelembapan secara menyeluruh sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan warna tetap cerah! ★★
Step 8
Sekarang, mari buat minyak cabai. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bagian putih daun bawang yang sudah dicincang, 1 sendok makan bubuk cabai Korea (Gochugaru), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan untuk meresapkan rasa ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai gosong; sebaiknya tambahkan minyak sedikit demi sedikit (2-3 kali) sambil terus diaduk agar tidak gosong. ★★ Tips Kunci: Jika Anda memasak dengan api besar saat membuat minyak cabai, bubuk cabai bisa gosong dan rasanya pahit. Selalu gunakan api kecil dan masak perlahan! ★★
Step 9
Ke dalam minyak cabai yang sudah dibuat, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula. Campur rata untuk membuat bumbu yang lezat. Usahakan mendapatkan rasio emas antara manis, asin, dan gurih.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang yang sudah ditiriskan, daun bawang hijau yang sudah dicincang, dan irisan cabai. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk perlahan (seperti menguleni adonan) hingga semuanya terlapisi merata. Tumis stik kentang lezat Anda siap disajikan!
