Tumis Terong Biji Wijen: Gurih dan Nikmat!
Perpaduan sempurna rasa gurih dari bubuk biji wijen dan terong yang lembut, hidangan pendamping yang unik!
Ciptakan hidangan istimewa menggunakan terong segar dari pedesaan dan bubuk biji wijen yang harum. Hidangan ini menawarkan rasa yang lembut namun kaya rasa, menjadikannya lauk yang unik dan memuaskan. Sempurna bagi mereka yang mencari tambahan yang sehat dan penuh rasa untuk hidangan mereka.
Bahan Utama
- 2 terong kecil
- 1/2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/4 bawang bombay
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 cangkir air (sekitar 50 ml)
- 0.5 sdm kecap ikan (seperti Kkanari aekjeot)
- 0.5 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bubuk biji wijen (munjung/penuh)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 cangkir air (sekitar 50 ml)
- 0.5 sdm kecap ikan (seperti Kkanari aekjeot)
- 0.5 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bubuk biji wijen (munjung/penuh)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 terong kecil. Potong bagian ujungnya, lalu belah dua memanjang. Setelah itu, iris miring dengan ukuran sekali suap. Cara memotong seperti ini membantu menjaga bentuk terong saat dimasak.
Step 2
Kupas 1/4 bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Buang biji dari 1/2 cabai hijau Korea, lalu iris miring. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai.
Step 3
Panaskan wajan dengan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan membangun dasar aroma yang lezat.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan: terong iris, bawang bombay, dan cabai hijau.
Step 5
Aduk rata semua bahan di atas api sedang-tinggi selama sekitar 2-3 menit, pastikan semua tercampur rata dan terong mulai sedikit melunak. Menumis dengan cepat membantu terong mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Sekarang, saatnya membumbui. Tuangkan 1/4 cangkir air. Tambahkan 0.5 sdm kecap ikan dan 0.5 sdm sirup oligosakarida untuk menyeimbangkan rasa. Terus aduk perlahan dan masak selama sekitar 2 menit lagi, biarkan bumbu melapisi bahan-bahan.
Step 7
Kecilkan api. Masukkan 1 sdm bubuk biji wijen (munjung) untuk rasa gurih yang kaya, dan sejumput lada hitam. Untuk aroma dan rasa tambahan, Anda juga bisa menambahkan 1 sdm minyak wijen pada tahap ini.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan selama satu menit lagi untuk memastikan bumbu tercampur rata. Tumis terong biji wijen Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Anda mungkin berpikir telah menambahkan terlalu banyak air pada awalnya, tapi jangan khawatir! Saat terong matang, ia akan mengeluarkan kelembapan, dan bubuk biji wijen akan menyerap cairan berlebih, menghasilkan hidangan yang sangat lembap dan beraroma dengan konsistensi yang pas.
Step 10
Tara! Anda telah menciptakan hidangan tumis terong yang sangat lembap dan lembut, diperkaya dengan rasa gurih biji wijen yang kaya. Ini adalah lauk yang lezat yang sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi hangat, atau bisa dinikmati sebagai hidangan sehat tersendiri.
