Tumis Terong dan Tahu: Hidangan Lezat dan Sehat dengan Terong Musiman
Resep Tumis Terong dan Tahu Bergizi Menggunakan Terong Musiman
Terong, sayuran musim panas yang mencapai puncaknya di musim panas, memiliki kandungan air lebih dari 90%, menjadikannya pilihan yang sangat baik saat Anda merasa lemas karena banyak berkeringat. Resep ini menyajikan tumisan lezat yang menyeimbangkan nutrisi dan rasa. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menikmati hasil bumi musiman.
Bahan Utama
- 3 buah terong
- 1 blok tahu putih padat
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau Korea (atau cabai rawit)
- 1 buah bawang bombay
Bumbu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris tipis cabai merah dan cabai hijau Korea setelah membuang bijinya. Potong bawang bombay menjadi bentuk dadu seukuran sekali gigit. Menyiapkan sayuran seperti ini membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih terong, buang tangkainya, lalu iris secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit yang agak besar. Terong menyusut cukup banyak saat dimasak, jadi hindari memotongnya terlalu kecil. Potongan yang lebih besar mempertahankan tekstur yang lebih baik dan menyerap saus dengan indah.
Step 3
Potong tahu menjadi irisan tipis. Letakkan tahu yang sudah diiris di atas piring yang dialasi beberapa lapis tisu dapur, lalu tutupi bagian atasnya dengan lebih banyak tisu dapur. Tekan dengan lembut. Proses ini secara efektif menghilangkan kelembapan berlebih dari tahu, mencegahnya hancur saat digoreng dan membantu tahu mencapai warna kecoklatan yang bagus.
Step 4
Setelah kelembapan terserap, masukkan tahu ke dalam wajan dengan sedikit minyak. Goreng tahu di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menyisihkan tahu setelah digoreng memungkinkannya mengeras dan mengembangkan rasa gurih yang melengkapi terong dengan indah.
Step 5
Gunakan wajan yang sama tempat Anda menggoreng tahu (tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu), masukkan irisan terong dan tumis. Setelah terong mulai melunak, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan terus masak bersama. Menumis hingga bawang bombay menjadi bening akan mengeluarkan rasa manisnya, meningkatkan kedalaman rasa secara keseluruhan dengan terong.
Step 6
Ketika terong dan bawang bombay sudah empuk, kembalikan tahu yang sudah digoreng sebelumnya dan irisan cabai ke dalam wajan. Tambahkan semua bahan bumbu (saus tiram, kecap ikan, kecap manis, bawang putih cincang) dan tumis dengan api besar sebentar. Penting untuk menumis dengan cepat untuk memastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Akhiri dengan menuangkan sedikit minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk menyelesaikan tumis terong dan tahu yang lezat ini.
Step 7
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke piring saji. Sebelum disajikan, taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai yang harum untuk hasil akhir yang aromatik dan gurih. Kombinasi terong, yang kaya akan serat makanan, dan tahu, yang kaya akan protein, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan sehat atau bahkan pilihan bagi yang sadar diet. Nikmati harmoni lezat dari terong dan tahu, yang terinfus dengan indah dengan saus berbasis kedelai yang gurih!
