Tumis Zucchini Panggang Tanpa Minyak
Nikmati Zucchini Panggang Lezat Tanpa Rasa Berminyak, Dijamin Bikin Ketagihan!
Sudah terlanjur besar zucchini Anda? Jangan khawatir! Dengan memanggangnya di wajan tanpa minyak di atas api sedang, Anda bisa menciptakan tumisan zucchini panggang yang ringan, gurih, dan sama sekali tidak berminyak. Perpaduan bumbu yang pas akan membuatnya sangat menggugah selera, cocok dinikmati kapan saja.
Bahan Utama
- 1 buah Zucchini (ukuran bisa disesuaikan)
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Potong zucchini yang sudah agak besar menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 1 cm tebalnya. Bentuk seperti setengah lingkaran atau potongan dadu kecil. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dipanggang, dan jangan terlalu tebal agar matang merata. Ketebalan yang pas adalah kunci kelezatan.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan potongan zucchini satu per satu di atas wajan panas. Kuncinya adalah memanggangnya tanpa tambahan minyak! Ini akan mengeluarkan kelembaban alami dan rasa manis zucchini, menghasilkan tekstur yang empuk di dalam dengan permukaan yang sedikit kecokelatan. Panggang hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan panggang sisi lainnya hingga matang. Pindahkan zucchini panggang ke mangkuk untuk dibumbui.
Step 3
Saatnya menyiapkan bumbu. Iris halus daun bawang dan iris tipis cabai merah setelah membuang bijinya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bubuk cabai Korea, kecap asin, saus tiram, bawang putih cincang, dan ekstrak plum. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Ekstrak plum sangat baik ditambahkan dalam masakan musim panas karena membantu pencernaan, memiliki sifat pengawet, dan dapat membantu mencegah keracunan makanan.
Step 4
Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah ke dalam bumbu pasta yang sudah dibuat. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan bubuk cabai. Jika bumbu terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas zucchini panggang yang ada di mangkuk. Aduk perlahan dengan hati-hati agar potongan zucchini tidak hancur. Pastikan bumbu melapisi setiap potongan zucchini secara merata.
Step 6
Terakhir, tuangkan 2 sendok makan minyak perilla. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mencampur minyak perilla dan minyak wijen dengan perbandingan 1:1. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. Zucchini panggang tumis yang sudah jadi ini sangat lezat tanpa terasa berminyak, kaya rasa gurihnya, membuatnya tak henti-hentinya ingin disantap. Cocok sekali sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat bersantai!
