Yum Woon Sen: Salad Mi Thailand yang Menyegarkan
Pedas, Asam, dan Manis! Resep Yum Woon Sen, Intisari Jajanan Jalanan Thailand
Rasakan cita rasa otentik Thailand di rumah dengan resep Yum Woon Sen yang mudah dibuat ini! Salad Thailand yang cerah ini, menampilkan udang yang lezat, daging babi cincang yang gurih, dan sayuran segar yang renyah, adalah hidangan pembuka atau makanan ringan yang sempurna untuk membangkitkan selera Anda. Perpaduan unik gula kelapa, kecap ikan, dan air jeruk nipis menciptakan rasa eksotis yang tak tertahankan. Kami bahkan membuat bahan-bahannya mudah didapat, jadi cobalah mencarinya di supermarket terdekat Anda!
Bahan Salad
- 50g daging babi cincang
- 7 ekor udang, kupas dan buang kotorannya
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 1 buah tomat, potong 8 irisan
- 1 batang seledri, iris diagonal tipis
- 3 batang daun bawang, potong sepanjang 3cm
- 1/3 porsi mi ‘saifun’ kering (mirip bihun tapi lebih tipis)
Saus yang Menggugah Selera
- 2 sdm kecap ikan
- 2.5 sdm air jeruk nipis segar
- 2 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdt)
- 2 buah cabai Thailand atau cabai rawit, cincang halus (1 buah opsional)
- 1 sdt gula kelapa (jika menggunakan gula biasa, disarankan gula merah > gula pasir > gula halus untuk kedalaman rasa)
- 2 sdm kecap ikan
- 2.5 sdm air jeruk nipis segar
- 2 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdt)
- 2 buah cabai Thailand atau cabai rawit, cincang halus (1 buah opsional)
- 1 sdt gula kelapa (jika menggunakan gula biasa, disarankan gula merah > gula pasir > gula halus untuk kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan mi ‘saifun’, yang merupakan kunci tekstur salad. Mi ini mirip dengan bihun tetapi lebih tipis. Sambil menunggu mi meresap, kita bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lain untuk Yum Woon Sen lezat kita!
Step 2
Iris seledri secara diagonal tipis-tipis sekitar 0.5cm. Jika Anda menggunakan seledri jenis Tiongkok, yang seringkali lebih tipis dan memiliki rasa lebih kuat, Anda mungkin ingin menggunakannya sedikit lebih sedikit, atau sadari bahwa rasanya yang kuat bisa memecah belah bagi mereka yang tidak menyukai ketumbar.
Step 3
Potong 3 batang daun bawang sepanjang kurang lebih 3cm, selebar dua ruas jari telunjuk Anda. Menjaganya dengan panjang ini memastikan mereka menyatu dengan baik dalam salad.
Step 4
Iris tipis 1/4 bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan pada salad.
Step 5
Potong 1 buah tomat menjadi 8 irisan. Kami menambahkan tomat ekstra karena membawa kesegaran yang luar biasa yang meningkatkan profil rasa keseluruhan salad.
Step 6
Setelah sayuran siap, saatnya memasak daging babi cincang. Alih-alih menggunakan minyak, kita akan memasaknya hanya dengan sedikit air di wajan kecil. Tambahkan air secukupnya hingga hanya melapisi dasar wajan, dan setelah mulai mendidih, masukkan daging babi cincang dan tumis dengan cepat hingga matang.
Step 7
Saat mi sedang direbus, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan blansir sebentar dalam air rebusan mi selama 45 detik saja. Memasak terlalu lama akan membuat udang menjadi lembek. Mi ‘saifun’ sendiri tidak boleh dimasak lebih dari 2 menit, targetkan sekitar 1 menit 45 detik, karena mi ini bisa menjadi terlalu lunak dengan sangat cepat jika terlalu matang.
Step 8
Sekarang, saatnya untuk menggabungkan semua bahan yang disiapkan dan sausnya. Jika Anda menggunakan gula kelapa untuk pertama kali, pastikan gula larut dengan baik dengan mengaduk semuanya hingga rata. Jika Anda menggunakan gula biasa, profil rasanya akan sedikit berbeda; untuk rasa manis yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menggunakan gula merah, diikuti gula pasir, lalu gula halus.
Step 9
Dan inilah hasilnya! Yum Woon Sen lezat Anda siap disajikan. Perpaduan cerah sayuran segar, udang yang montok, dan daging babi yang empuk menciptakan simfoni tekstur dan rasa yang benar-benar nikmat.
Step 10
Foto ini menunjukkan tampilan gula kelapa yang seringkali padat dan perlu dikerok dari wadahnya. Jika Anda memiliki tips untuk membuat gula kelapa lebih mudah digunakan, silakan bagikan di kolom komentar!
