おうちで楽しむ絶品トッポッキ：ペク・ジョンウォンさんの黄金レシピに挑戦
誰でも作れる！ペク・ジョンウォン式トッポッキレシピ（トックク餅＆トッポッキ餅ミックス）
テレビで紹介され話題になったペク・ジョンウォンさんのトッポッキレシピを、おうちで美味しく再現してみました。もちもちのトッポッキ餅と、柔らかいトックク餅（韓国のお雑煮用のお餅）を一緒に使うことで、より豊かな食感を楽しめます。少しアレンジを加えて、さらに旨味あふれるトッポッキに仕上げてみましょう！
トッポッキの材料
- トッポッキ餅：計量カップ2杯分（約300g）
- 韓国おでん（オムク）：2枚
- 長ネギ：1/2本
トッポッキの調味料
- コチュジャン：大さじ1杯（たっぷり）
- 白砂糖：大さじ2杯
- 醤油（普通の）：大さじ2杯
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1杯（標準的な辛さ）
- コチュジャン：大さじ1杯（たっぷり）
- 白砂糖：大さじ2杯
- 醤油（普通の）：大さじ2杯
- コチュカル（韓国唐辛子粉）：大さじ1杯（標準的な辛さ）
調理手順
Step 1
まず、韓国おでん（オムク）を食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。トッポッキにおでんが入ると、スープの味が深まり、食感も良くなり、さらに美味しくなりますよ。
Step 2
長ネギは、おでんと同じくらいの長さに切って準備します。太い部分は縦半分に切ると、火が通った時に柔らかく楽しめます。
Step 3
広めのフライパンか鍋に、計量カップで水2カップ（約400ml）を注ぎ、用意したトッポッキ餅を入れます。お餅同士がくっつかないように、一度水で洗ってから入れると良いでしょう。（トックク餅を使う場合は、あらかじめ冷水に浸しておくと、より柔らかく仕上がります。）
Step 4
お餅が浸るくらいの水に、まず砂糖大さじ2杯を加えます。砂糖がお餅と一緒に煮詰まることで、艶やかで甘い味を加えます。
Step 5
水が沸騰し始めたら、辛味のベースとなるコチュジャン大さじ1杯を溶き入れます。ダマにならないように、少量のお湯でよく溶かしてから加えるのがおすすめです。
Step 6
旨味を加えるための醤油大さじ2杯を加えます。醤油でトッポッキの深い味わいを整えます。
Step 7
ここでおでんと長ネギを全て入れ、味がよく絡むように中火で時々混ぜながら、ぐつぐつと煮込みます。お餅が柔らかくなり、ソースがとろっとするまで煮詰めてください。（約5〜7分程度）
Step 8
最後に、ピリッとした辛さと色味を加えるコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1杯を加えます。お好みでコチュカルの量を調整しても良いでしょう。
Step 9
全ての材料がうまく混ざり合い、美味しく煮詰まったら、ボリューム満点で食欲をそそるトッポッキの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。ゆで卵やラーメンの麺を追加するのもおすすめです！
