おうちで簡単！香り高いコーヒー豆クッキー
濃厚な香りがたまらない！コーヒー豆クッキーの作り方
韓国・江陵の銘菓として知られるコーヒー豆パンを、おうちでも楽しめるようにコーヒー豆クッキー風にアレンジしたレシピをご紹介します。外はサクサク、中はしっとりとした、濃厚なコーヒーの香りが広がるコーヒー豆クッキーは、プレゼントにもぴったりです。
材料
- 砂糖 70g
- バター 80g（室温に戻しておく）
- 卵黄 1個
- 薄力粉 130g
- コーンスターチ 20g
- インスタントコーヒー 5g
- 熱湯 2小さじ
調理手順
Step 1
まず、バター80gを電子レンジで約1分間加熱し、完全に溶かします。
Step 2
大きめのボウルに溶かしたバターを入れ、砂糖70gを加えて泡だて器で混ぜ合わせます。砂糖がバターに少し溶ける程度で大丈夫です。完全に溶けなくても構いません。
Step 3
バターと砂糖の混合物に卵黄1個を加え、泡だて器でさらに混ぜ合わせます。卵黄が分離しないよう、全体が均一に混ざるまでしっかりと混ぜてください。
Step 4
薄力粉130gをふるいながら、2〜3回に分けてボウルに加えます。ふるうことで粉がダマにならず、生地に均一に混ざりやすくなります。
Step 5
コーンスターチ20gも同様にふるってボウルに加えます。コーンスターチを加えることで、クッキーがよりサクサクとした食感になります。
Step 6
小さな器にインスタントコーヒー5gを入れ、熱湯2小さじを加えて、ダマがなくなるまでよく溶かします。コーヒーの風味をしっかりと出すための大切な工程です。
Step 7
溶かしたコーヒー液を生地のボウルに注ぎ、ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎには注意してください。
Step 8
ボウルの中の生地を、今度は手でひとまとめにします。全ての材料が均一に混ざり、滑らかな状態になるまで軽くこねてください。
Step 9
生地を一口大にちぎり、丸めてから、コーヒー豆のような形になるように両端を少し尖らせて成形します。手で転がしながら形を整えてください。
Step 10
オーブンシートを敷いた天板に、成形したコーヒー豆クッキー生地を、くっつかないように間隔をあけて並べます。
Step 11
生地を並べたら、きれいなヘラや指の腹で軽く押さえ、実際のコーヒー豆のような平らな部分と、わずかな溝ができるように形作ります。これがコーヒー豆クッキー独特の見た目になります。
Step 12
180℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。きれいな焼き色がつくまで焼きます。
Step 13
焼きあがったコーヒー豆クッキーは、すぐにケーキクーラーなどの網に移し、涼しい場所で完全に冷まします。熱いうちは崩れやすいので注意してください。
Step 14
芳しいコーヒーの香りが広がる、可愛らしいコーヒー豆クッキーの完成です！温かいコーヒーやミルクと一緒に、ぜひお楽しみください。
