そうめんかぼちゃのチヂミ
シャキシャキ食感がたまらない！そうめんかぼちゃのチヂミ：雨の日のおやつにぴったり♪
そうめんかぼちゃを使った料理の残りを使って、美味しいチヂミを作ってみました。そうめんかぼちゃ特有のシャキシャキとした食感が活きていて、とても美味しいそうめんかぼちゃのチヂミです。雨の日には、熱々を焼きたてでいただけば、最高の軽食やおつまみになりますよ。
主な材料
- じゃがいも 3個
- そうめんかぼちゃ（茹でてほぐしたもの） 1/2カップ
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 空芯菜の茎 少々（またはニラで代用可）
生地の調味料
- そば粉 大さじ2
- 卵 1個（お好みで、より柔らかい食感にしたい場合）
- そば粉 大さじ2
- 卵 1個（お好みで、より柔らかい食感にしたい場合）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ってミキサーに入れます。滑らかになるまで撹拌してください。ピューレ状になったじゃがいもに、みじん切りにした青唐辛子、みじん切りにした玉ねぎ、そして細かく刻んだ空芯菜の茎（またはニラ）を加えて、生地のベースを作ります。野菜の量は、お好みで調整してください。
Step 2
準備した生地にそば粉大さじ2を加えます。より柔らかく、風味豊かな味わいにしたい場合は、卵1個を加えて全体をよく混ぜ合わせます。最後に、茹でてほぐしておいたそうめんかぼちゃの麺状の部分を加え、全ての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。生地が水っぽくなりすぎないように、固さを調整しながら混ぜるのがポイントです。
Step 3
熱したフライパンにたっぷりの調理油をひき、生地をお玉一杯分ずつ流し入れて、小さなチヂミの形にします。中弱火で、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。この時、スライスしたニンニクを一緒にフライパンに入れて焼くと、ニンニクの香りが移ってさらに美味しくなります。お好みで、スライスチーズをチヂミの上にのせて一緒に焼くと、塩気とコクが加わり、特別な風味を楽しめます。焼きあがったチヂミの上に、焼いたニンニクとチーズをトッピングすれば、見た目も味も満足のいくそうめんかぼちゃのチヂミの完成です。一緒に食べると本当に美味しいですよ！
