とろ〜りチーズの卵焼き
簡単すぎる！チーズ入り卵焼き：ご飯のおかず、お弁当に最適！きれいに巻くコツも紹介
ふんわり卵と、とろ〜り伸びるチーズが絶妙にマッチする、チーズ入り卵焼きのレシピをご紹介します。簡単なのに見栄えも良く、ご飯のおかずやお弁当にぴったりです。中にとろけるチーズがたっぷり入っているので、もちもちの食感も楽しめます。特別な日でなくても、いつもの食卓を豊かにしてくれる魔法のような卵焼き。ぜひ、今すぐ作ってみてください！
主な材料
- 新鮮な卵 3個
- とろけるスライスチーズ（または細切りチーズ） 2枚
- パリパリのきゅうり（またはピーマンなど） 1個
- にんじん 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜をきれいに洗って準備しましょう。きゅうりは縦半分に切って種をきれいに取り除き、にんじんと一緒に細かくみじん切りにします。細かく刻むことで、卵焼きの具材として均一に混ざり、食感が良くなります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、旨味を加える魚醤（または醤油）大さじ2を加えます。菜箸や泡立て器を使って、卵黄と白身が均一に混ざるように、なめらかになるまでよく溶きほぐしてください。ダマがなく、なめらかに溶きほぐすことが、ふんわりとした卵焼きを作る秘訣です。
Step 3
あらかじめみじん切りにしたにんじんとキュウリを、溶きほぐした卵液に加えてよく混ぜ合わせます。野菜が卵液全体に均一に広がるように、しっかりと混ぜてください。彩りも豊かになり、卵焼きがより美味しそうに見えますよ。
Step 4
熱したフライパンに香ばしいサラダ油大さじ2を多めにひき、フライパン全体に均一にコーティングします。フライパンが十分に温まったら、準備した卵液をフライパンに薄く流し入れます。卵液の端が固まり始めたら、その上に準備したスライスチーズ2枚を横長に並べます。
Step 5
火を弱火に落とし、チーズの厚みを考慮しながら、卵を奥に巻き込んでいきます。チーズが溶け出す前に、巻いた卵を手前に寄せながら形を整えてください。残りの卵液を少しずつ流し込みながら、重ねるように巻いていくと、中身がぎっしり詰まった厚みのある卵焼きが作れます。
Step 6
卵焼きを最後まで巻き終えたら、形が崩れないように、フライパンの端に卵焼きの端を少し押し付けるようにして焼きます。こうすることで、形がしっかりと固定され、きれいな卵焼きを保つことができます。
Step 7
次に、卵焼きの四面を転がしながら、均一にこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。すべての面を均等に焼くことで、中までしっかり火が通り、外側は香ばしいきつね色になります。焦げ付かないように、火加減には注意してください。
Step 8
焼きあがった卵焼きは、フライパンから慎重に取り出し、巻きすやクッキングシートの上に乗せて少し冷まします。完全に冷ますのではなく、少し温かいうちに切ると、崩れにくく、きれいに切ることができます。お好みの厚さに食べやすい大きさに切ってください。一般的には1〜1.5cmの厚さが最もきれいで食べやすいです。
Step 9
きれいに切った卵焼きを、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、風味の良い乾燥パセリをふりかけて完成！お好みで、ケチャップやマヨネーズなど、お好きなソースを添えても美味しいです。温かいうちに食べると、チーズがとろ〜りと伸びてさらに絶品ですよ！
