とろけるような和風牛肉丼、牛丼
おうちで楽しむヘルシー＆美味しい牛丼レシピ：ダイエット中でもOK！
甘辛い特製ダレで柔らかく煮込んだ牛肉とシャキシャキの玉ねぎをご飯の上にたっぷり乗せた、みんな大好き和風牛肉丼「牛丼」をご紹介します。最小限の甘さでヘルシーに楽しめ、牛肉と卵でタンパク質もしっかり摂れるので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる最高の癒やしメニューです。「一杯」で満足感と満腹感を同時に叶える牛丼は、思ったより簡単に作れます。特別な日や大切な人を家に招いて、温かくて美味しい牛丼を振る舞ってみませんか？きっと「サムズアップ！」をくれる美味しさです！
主な材料
- えんどう豆ご飯 100g (または玄米、白米)
- 牛肉 (焼肉用またはしゃぶしゃぶ用) 100g
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
牛丼特製ダレ
- 塩 ひとつまみ (お好みで)
- 醤油 大さじ1 (約15ml)
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜、アガベシロップ)
- こしょう 少々
- 水 1カップ (約200ml)
- 塩 ひとつまみ (お好みで)
- 醤油 大さじ1 (約15ml)
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜、アガベシロップ)
- こしょう 少々
- 水 1カップ (約200ml)
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、根元を切り落としてから厚さ0.5cmの薄切りにします。長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を軽く分けて、厚さ0.5cmの斜め切りにします。
Step 2
次に、卵を分けます。きれいなボウルを2つ用意してください。卵の殻をそっと割り、黄身を片方のボウルに、白身をもう一方のボウルに移します。卵の殻を利用して黄身を優しく移し替えるようにすると、失敗しにくくなります。(卵を分けるのが難しい場合は、最後のステップで卵をそのまま割って加えても大丈夫です。)
Step 3
牛肉を炒める準備をします。キッチンペーパーで牛肉の余分な水分を軽く拭き取り、目立つ大きな脂身があれば取り除いてください。中火で熱したフライパンに牛肉を入れ、塩ひとつまみとこしょうを軽く振って、表面の色が変わる程度に炒めます。肉にある程度火が通ったら、水1カップ（200ml）を加えて煮立たせます。
Step 4
煮立ってきたら、準備した玉ねぎと長ネギを加えます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。玉ねぎが透明になり、長ネギが少ししんなりしたら、醤油大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加えて味を調えます。お好みで醤油やオリゴ糖の量は調整してください。
Step 5
ここで卵を加えます。黄身を分けた卵を、そっと煮汁の上に落とすように加えます。もし卵白を別に分けていたら、それも一緒に加えて煮ます。卵が半熟状になるまで（約1〜2分）軽く煮てください。煮すぎると黄身が固まってしまうので注意しましょう。(卵を分けるのに失敗した、あるいはそのまま加えて調理したい場合は、このステップで卵2個を割って加えても構いません。)
Step 6
温めたご飯を深めの丼によそい、その上に先ほど煮た牛肉と野菜、煮汁をたっぷりと乗せます。ご飯と具材の割合はお好みで調整してください。
Step 7
最後に、分けておいた卵の黄身を、ご飯と具材の上にそっと乗せれば、見た目も美味しい牛丼の完成です！熱々のうちに召し上がれ。
