とろける口どけ！手作り卵サンドイッチ（たまごサンド）
おうちで本格！日本の味、たまごサンドイッチの作り方
息子さんの日本旅行の思い出が蘇る、特別な卵サンドイッチ！しっとり甘い卵フィリングと、ふんわり柔らかなパンの組み合わせが絶品です。特別な日やお子様のおやつにもぴったりですよ。
卵フィリングの材料
- 新鮮な卵 8個
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2（臭み消し用）
- 牛乳または生クリーム 1カップ（約200ml）
- めんつゆ 小さじ1（または醤油）
- こしょう 少々
- 塩 少々
サンドイッチ用ソースとパン
- 食パン 10枚
- マスタードソース 大さじ2
- 粒マスタード 少々（お好みで）
- マヨネーズ 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- みじん切りピクルス 大さじ1（約）
- 食パン 10枚
- マスタードソース 大さじ2
- 粒マスタード 少々（お好みで）
- マヨネーズ 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- みじん切りピクルス 大さじ1（約）
調理手順
Step 1
まず、卵サンドイッチのフィリングとソースの材料をすべて計量し、準備しておきましょう。
Step 2
清潔なボウルに卵を8個割り入れ、泡だて器で優しく溶きほぐしてください。黄身と白身が均一に混ざるように混ぜ合わせます。
Step 3
溶いた卵に砂糖大さじ1、めんつゆ小さじ1、塩少々、みりん大さじ2を加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。（ヒント：砂糖の量は個人の好みに合わせて調整可能です。最初はレシピ通りに入れましたが、今は甘さ控えめに作っています。お子さんは甘い味を好むかもしれませんが、大人はあっさりした味を好むかもしれません。）
Step 4
牛乳1カップ（または生クリーム）を加えて、よく混ぜ合わせます。生クリームを使うと、よりクリーミーで濃厚な味わいが楽しめますよ。
Step 5
最後にこしょうを少々加え、すべての材料が均一に混ざるように再度泡立てます。その後、細かいザルで液体状の生地を2〜3回こしてください。こうすることで、ダマのない滑らかな卵フィリングを作ることができます。この工程が、卵をさらにふんわりさせる秘訣です。
Step 6
オーブンシートを敷いた天板に、準備した卵生地をそっと流し入れます。生地が均一に広がるように、天板を軽く揺らしてください。
Step 7
卵生地の表面が乾かないように、もう一枚のオーブンシートで蓋をします。こうすることで、焼いている間に表面が乾燥するのを防ぐことができます。
Step 8
170℃に予熱したオーブンで、約40〜50分間焼きます。焼き時間はオーブンの機種によって異なりますので、40分後から様子を見てください。（ヒント：竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。焼きすぎるとパサつくことがあるので注意してください。）50分ほど焼いたら、ぷるぷるで美味しそうな卵が完成しました！
Step 9
オーブンから取り出した卵は、粗熱が取れたら、サンドイッチのパンの大きさに合わせてお好みのサイズや形に切り分けてください。厚めに切ると、よりボリュームのあるサンドイッチになります。
Step 10
サンドイッチ用のソースを作りましょう。小さなボウルを2つ用意し、一つにはマスタードソース大さじ2と粒マスタードを混ぜ合わせます。もう一つには、マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、そして細かく刻んだピクルスを混ぜ合わせます。ヨーグルトはまろやかさを加え、ピクルスは爽やかな食感と風味をもたらします。
Step 11
食パンの耳を切り落とし、パンの大きさに合わせて準備した卵フィリングのサイズに切り揃えます。パンの一方の面にはマスタードソースを、もう一方の面にはマヨネーズ・ヨーグルトソースを薄く塗ってください。ソースを塗ったパンの上に卵フィリングを乗せ、もう一枚のパンで挟めば、美味しい卵サンドイッチの完成です！（ヒント：最初はキャベツのピクルスやスライスチーズを入れずに作りましたが、後で追加してみたらとても美味しくなりました。次回はぜひ一緒に作ってみたいと思います。）
Step 12
このようにして完成した卵サンドイッチは、卵フィリング自体の柔らかさとジューシーさで、そのまま食べても本当に美味しいです。お子様の栄養価の高いおやつとしても強くお勧めします。
Step 13
米粉パンを使うとよりヘルシーに楽しめ、時々朝食代わりにもぴったりです。（ヒント：卵生地に細かく刻んだ野菜を加えても、また違った味わいが楽しめます。）
