とろとろ半熟卵の作り方
ビビンバにぴったりの半熟卵の作り方
熱々のご飯に乗せて、黄身をトロリと絡ませて食べると最高！ビビンバの名脇役、とろとろ半熟卵を簡単に作る方法をご紹介しますね。😊
材料
- 新鮮な卵 1個
- 塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、フライパンを中弱火で予熱します。フライパンが熱すぎると卵がすぐに固まってしまうので注意してください。予熱されたフライパンに、大さじ1/2杯程度のサラダ油を少し多めにひき、フライパン全体に広げます。
Step 2
次に、卵をそっとフライパンの中央に割り入れます。この時、火を一番弱い「弱火」にすることがポイントです。卵の白身の周りがゆっくりと固まり始め、白身の半分くらいが固まってきたら（透明だった部分がゼリー状になり始めたら）、すぐに火を止めてください。
Step 3
火を止めたら、フライパンの余熱を利用して、蓋をせずに3〜5分ほどそのまま置いておきます。こうすることで、卵の白身は優しく固まり、黄身はまだ温かく、とろりとした半熟状態を保つことができます。蓋を開けると、つやつやで美味しそうな半熟卵ができあがっていますよ。
Step 4
こうしてできた完璧な半熟卵は、そのまま食べても美味しいですが、特にビビンバに乗せていただくと、黄身がご飯と具材に絡んで絶妙な美味しさになります。もやしご飯や、他の丼ものにもとてもよく合います。お好みで塩やこしょうを軽く振ると、さらに風味豊かに楽しめます。
