簡単美味しい！ヴーコ ココナッツ ブロッコリーマヨネーズ レシピ
栄養満点！ヴーコ ココナッツオイルで作る ブロッコリーとエビのマヨネーズ和え
簡単なのに栄養満点、ヴーコ ココナッツ ブロッコリーマヨネーズをご紹介します^^ 栄養素が豊富なので、ダイエット食や小さなお子様のおかずにもぴったりです。ココナッツオイルのほのかな香りとマヨネーズのクリーミーさ、新鮮なブロッコリーとプリプリのエビの組み合わせが絶妙な一品です。忙しい毎日でも、ヘルシーで美味しい食事を手軽に楽しめます。
材料
- ヴーコ オーガニック エキストラバージン ココナッツオイル 大さじ2
- エビ 10尾
- ブロッコリー 10房
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- チリソース 大さじ2
- ヴーコ ココナッツオイルマヨネーズ 大さじ2（普通の ма요ネーズ でも可）
調理手順
Step 1
まず、エビを準備します。流水で丁寧に洗い、背わたがあれば竹串などで取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
ブロッコリーは食べやすい大きさに房を分けます。沸騰したお湯に塩少々を加えて、30秒～1分ほどさっと茹でます。こうすることで、色鮮やかになり、食感もシャキッと仕上がります。茹で上がったら冷水にとり、冷ましてください。
Step 3
背わたを取ったエビに、塩、こしょうを軽く振って下味をつけます。次に、片栗粉を全体にまんべんなくまぶします。こうすると、焼いたときに衣がカリッと仕上がります。粉は厚くつけすぎないように注意してください。
Step 4
フライパンを中火で熱し、ヴーコ オーガニック エキストラバージン ココナッツオイルを多めにひきます。オイルが温まったら、片栗粉をまぶしたエビを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。エビが火を通るにつれて、甘いココナッツの香りが漂ってきます。
Step 5
大きめのボウルに、焼きあがったエビと茹でたブロッコリーを入れます。そこにヴーコ ココナッツオイルマヨネーズとチリソースを加え、全体がソースとよく絡むように、優しく混ぜ合わせます。具材が崩れないように、力を入れすぎずに混ぜてください。お好みで砂糖やレモン汁を少し加えても美味しいです。