にんにくの芽たっぷりチャーハン：冷蔵庫整理の最強レシピ！
おうちごはんの必需品！冷蔵庫の残り物全部使い切り！にんにくの芽たっぷりチャーハンであなたも今日からチャーハン名人！
久しぶりに冷蔵庫と冷凍庫の整理！残り物整理にはチャーハンが一番ですよね！簡単なのにとっても美味しいチャーハン。今日は冷凍庫にあった香りの良いにんにくの芽を使って、特別なチャーハンを作ってみました。さらに、チャーハンを格段に美味しくする秘密のコツも伝授しますので、ぜひ最後までご覧ください！
材料
- にんにくの芽（ひとつかみ）
- 玉ねぎ（1/4個、みじん切り）
- ハム（角切り）
- エビ（解凍しておく）
- 卵（1個）
- インスタントご飯（1パック、または冷やご飯）
- オイスターソース（大さじ1）
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに使う全ての材料を準備します。冷蔵庫や冷凍庫にある余り野菜、ハム、シーフードなどを活用しましょう。お好みの材料は、ご飯とよく混ざるように全て細かく刻んでください。にんにくの芽はきれいに洗って、小口切りにします。
Step 2
チャーハンの風味を豊かにする黄金比、それはネギ油です！フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、刻んだネギを弱火でゆっくりと揚げ焼きにします。ネギの香ばしい香りが立ち上り、ほんのりきつね色になるまで炒めることで、深い味わいが出ます。
Step 3
ネギ油ができたら、刻んだ全ての材料（にんにくの芽、玉ねぎ、ハム、エビなど）をフライパンに一度に加えます。強火で手早く炒め、全体に火を通します。材料がフライパンからこぼれないように注意しながら、美味しく炒めましょう。
Step 4
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、スペースを作ります。その空いたスペースに卵を割り入れ、よくかき混ぜてスクランブルエッグを作ります。この時、他の具材と混ぜ合わせずに、別々に火を通すのがポイントです。
Step 5
準備したご飯をフライパンに加えます。私は手軽にインスタントご飯を使いましたが、冷やご飯でも大丈夫です。大切なのは、熱々のご飯ではなく、少し冷めたご飯を使うこと。そうすることで、ご飯粒がくっつかず、パラパラとしたチャーハンに仕上がります。
Step 6
チャーハンの旨味をさらに引き出すオイスターソースを加えます。オイスターソースは、チャーハンの風味を格段にアップさせる必須調味料ですよね！大さじ1杯を加え、ご飯と具材が均一に混ざるようによく炒め合わせます。
Step 7
今日のチャーハンの特別な秘訣！それは「イワシの魚醤」（멸치액젓）です。チャーハンに魚醤が合うのか心配ですか？全くそんなことはありません！むしろ、イワシの魚醤の深く、すっきりとした旨味がチャーハンの味を何倍にも引き立ててくれます。塩味の効いたイワシの魚醤を小さじ1杯加え、全ての材料がよく馴染むよう、最後にもう一度炒め合わせましょう。入れすぎると塩辛くなるので、量の調整には注意してください。
Step 8
こうして、冷蔵庫の残り物を使った美味しいにんにくの芽チャーハンの完成です！チャーハンにイワシの魚醤を加える秘訣、ぜひ一度試してみてください。魚醤を初めて使う方は、塩分を考慮して量を調整することが大切です。より詳しいレシピや調理のコツにご興味のある方は、上記のYouTubeリンクをクリックしてご確認ください。チャンネル登録と高評価もお忘れなく！
