ぷりぷりのつぶ貝と香ばしいナムルが絶妙に絡む！絶品つぶ貝ビビンバ
三色ナムルと甘辛いコチュジャンソースで和える！つぶ貝ビビンバの黄金レシピ
つぶ貝の旨味と、風味豊かな三色ナムル、そして甘酸っぱいコチュジャンソースが絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさ！特別な日のごちそうにもぴったりな、つぶ貝ビビンバのレシピをご紹介します。
主な材料
- 温かいご飯 1杯分
- 茹でたつぶ貝の身（内臓を取り除いたもの） 100g
- 目玉焼き 1個
- ほうれん草のナムル 大さじ3
- わらびの韓国風炒め（えごま風味） 大さじ3
- ツルニンジンの韓国風炒め 大さじ3
ビビンバのタレ
- コチュジャン（甘辛いソース） 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま または すりごま 小さじ1/2
- コチュジャン（甘辛いソース） 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま または すりごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
美味しいつぶ貝ビビンバのために、必要な材料を準備しましょう。（つぶ貝の茹で方についてはレシピ番号 @6950644、ほうれん草のナムルの作り方については @6944400、わらびの韓国風炒めについては @6942865、ツルニンジンの韓国風炒めについては @6943205、コチュジャンの作り方については @6942355 を参考にされると、さらに美味しく仕上がります。）
Step 2
温かいご飯を、大きめのビビンバ鉢にまず盛り付けます。ご飯が熱すぎると、ナムルやつぶ貝の食感が損なわれてしまうので注意しましょう。
Step 3
ご飯の上に、準備した材料を彩りよく盛り付けます。茹でて身だけを取り出したつぶ貝、風味豊かなほうれん草のナムル、香ばしいわらびの韓国風炒め、そしてシャキシャキとしたツルニンジンの韓国風炒めをきれいに並べます。
Step 4
具材の上にタレを加えて混ぜていきます。まず、香ばしさをプラスするごま油大さじ1を回しかけ、次に甘酸っぱい味の決め手となるコチュジャン大さじ1.5を、見た目にも美しくかけます。
Step 5
つぶ貝ビビンバの最後の仕上げ！こんがりと焼いた目玉焼きを、美しくトッピングします。半熟に焼いて黄身を崩しながら混ぜると、よりクリーミーで豊かな味わいになります。
Step 6
最後に、香ばしい風味と食感を加える炒りごま（またはすりごま）を、ご飯とナムル全体にパラパラと振りかけます。さあ、箸で全ての具材がよく混ざるように、よーくかき混ぜて召し上がれ！
