フルーツと野菜の爽やか水キムチ
甘いフルーツとシャキシャキ野菜が出会う！心ときめく水キムチレシピ
色とりどりの新鮮な野菜と甘いフルーツが織りなす、口いっぱいに広がる爽やかさ！暑さで疲れた食欲を刺激する、特別なフルーツ野菜水キムチをご紹介します。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味の調和で、ご家族皆様でお楽しみいただけます。
主な材料
- パプリカ 1個 (色違いのものを用意するとより綺麗です)
- ミニトマト 10個
- きゅうり 1/2本
- 桃 1個 (熟していて硬めのものを選んでください)
- りんご 1個 (シャキシャキとした酸味のある品種をおすすめします)
- ニンニク 5かけ (みじん切りまたは薄切り)
調味料
- 水 1リットル
- 酢 大さじ6 (お好みで加減してください)
- 砂糖 大さじ3 (甘さは調整してください)
- 塩 大さじ2 (味見をして調整してください)
- 水 1リットル
- 酢 大さじ6 (お好みで加減してください)
- 砂糖 大さじ3 (甘さは調整してください)
- 塩 大さじ2 (味見をして調整してください)
調理手順
Step 1
まず、水キムチの主材料となる新鮮な野菜とフルーツを準備します。パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさ（約1.5cm幅）の細切りにします。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。きゅうりはきれいに洗い、厚さ0.5cmの半月切りにします。桃とりんごは皮ごと使っても良いですが、種を取り除き、食べやすい大きさ（約1.5cm角）に切ってください。ニンニクは薄切りにするか、粗みじんにします。（写真が必要な工程ではありませんが、新鮮な材料の色合いを活かしていただくと見た目も良くなります！）
Step 2
準備した野菜とフルーツを、清潔な密閉容器にきれいに盛り付けます。色ごとに層になるように盛り付けると、完成した時にさらに美味しそうに見えます。
Step 3
次は、美味しい水キムチの要となる調味料作りです。ボウルに水1リットル、酢大さじ6、砂糖大さじ3、塩大さじ2を入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまで泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。味見をして、酸味、甘み、塩味はお好みで調整してください。できた調味料を、容器に盛った野菜とフルーツの上に均等に注ぎます。
Step 4
調味料を注いだ容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫に入れて冷たく保管してください。最低でも2〜3時間以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると、野菜とフルーツから滲み出た美味しい汁と調味料が一体となり、より深い味わいになります。美味しい甘酸っぱいフルーツ野菜水キムチの完成です！冷やしてお召し上がりください。
