ぷりぷり美味しいエリンギのチヂミ
簡単で美味しいエリンギチヂミの黄金レシピ
黒っぽく熟したエリンギの食感が、ぷりぷりでとても美味しいエリンギチヂミのレシピをご紹介します。手に入りやすいエリンギで簡単に作れ、素晴らしい食感と風味を楽しめます。もちもちしたキノコとシャキシャキした唐辛子の組み合わせは、一品料理としても、お酒のおつまみとしても最適です。初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひ今すぐお試しください！
主な材料
- エリンギ 1パック
- 青唐辛子 3本
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、エリンギは流水で優しく洗い、清潔にします。洗った後は、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。これが、チヂミが水っぽくなるのを防ぎ、よりカリッと仕上げるための秘訣です。
Step 2
エリンギのぷりぷりとした食感を活かすため、広い部分は厚さ約0.5cmに、そぎ切りにするようにスライスします。青唐辛子と赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく千切りにします。スライスしたエリンギと唐辛子に塩小さじ0.5を均一に振りかけ、下味をつけます。
Step 3
ボウルに卵2個を割り入れ、残りの塩小さじ0.5を加えます。塩を加えることで、卵がよりほぐれやすくなり、味付けも整います。
Step 4
泡だて器や菜箸を使って、卵をよく溶き、なめらかな卵液を作ります。ダマが残らないように均一に混ぜてください。
Step 5
下味をつけたエリンギを、準備した卵液に浸し、卵液を均一に絡ませます。キノコの間にも卵液がしっかりと染み込むようにしてください。
Step 6
四角いフライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。熱くなったフライパンに、卵液を絡ませたエリンギをきれいに並べ、その上に千切りにした青唐辛子と赤唐辛子を彩りよく均一に散らします。焦げ付かないように火加減に注意しながら、両面がきつね色になるまで焼けば、ピリ辛で食欲をそそるエリンギチヂミの完成です。
Step 7
厚みがあって美味しそうなエリンギチヂミがきつね色に焼き上がりました。野菜チヂミなので、長時間焼く必要がなく、調理時間も短く簡単です。中火で両面をひっくり返しながら焼くだけなので、忙しい日でも気軽に作って楽しめます。ぷりぷりとした食感と豊かなキノコの風味が自慢のエリンギチヂミを、ぜひ頻繁に作ってお楽しみください！
