ぷりぷり食感！えのきと豆腐の絶品お味噌汁
簡単なのに本格的！えのきと豆腐のお味噌汁の作り方
食欲がない時でもご飯がすすむ！えのきのつるんと食感と豆腐の優しい味わいがたまらない、絶品えのきと豆腐のお味噌汁の作り方をご紹介します。初心者さんでも失敗知らずの、丁寧なレシピです。
主な材料
- 木綿豆腐 1丁
- えのき茸 1袋
- だし汁 700ml (かつお昆布だしがおすすめ)
- 長ねぎ 1/2本 (またはひとつかみ)
- 味噌 大さじ2
調理手順
Step 1
栄養満点の豆腐と、香りの良いえのき茸が出会いました！ほっとするお味噌の風味で、心も体も温まるお味噌汁を一緒に作りましょう。誰でも簡単にできる、詳しい作り方をご紹介しますね。
Step 2
まず、えのき茸は石づき（根本の硬い部分）を少し切り落とし、流水で丁寧に洗いほぐしてください。だいたい3〜4cm幅に手で裂くか、包丁で切って準備します。豆腐1丁は、食べやすい大きさの2cm角に切ってください。お鍋にだし汁700mlを入れ、味噌大さじ2を味噌こし器や泡立て器を使って、ダマにならないようによく溶かしながら加えてください。
Step 3
味噌を溶かしただし汁に、塩小さじ1/2を加えて味を調えます。味噌の塩分があるので、味見をしてから塩で調整してください。もっとコクのある味噌の風味が欲しい場合は、味噌を少し足しても良いでしょう。
Step 4
準備しておいた豆腐、ほぐしたえのき茸、そして小口切りにした長ねぎをすべてお鍋に入れ、中火で煮立たせます。えのき茸は煮すぎると食感が悪くなるので、豆腐に火が通り、お汁がふつふつと沸騰するまでで十分です。
Step 5
はい、これで風味豊かで栄養満点なえのきと豆腐のお味噌汁の完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひ味わってみてください。まさに『ご飯泥棒』になる美味しさですよ。
