もちもちベビーポテトチャーハン
もちもちベビーポテトチャーハンの作り方
もちもちとした食感がたまらない、ベビーポテトがたっぷり入った絶品チャーハンをご紹介します。簡単な材料で、ごちそうのような一品が完成しますよ！
主な材料
- ベビーポテト 3個 (中サイズ)
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 温かいご飯 お茶碗1.5杯分
- 卵 3個
- 刻み海苔 (味付け海苔)、飾り用
- 炒りごま、飾り用
- オリーブオイル 大さじ1 (またはごま油)
調味料
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1 (お好みで)
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 小さじ1/2
- みじん切り唐辛子 小さじ1 (お好みで)
- みじん切り玉ねぎ 小さじ1 (お好みで)
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1 (お好みで)
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 小さじ1/2
- みじん切り唐辛子 小さじ1 (お好みで)
- みじん切り玉ねぎ 小さじ1 (お好みで)
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの主材料と調味料を準備しましょう。ベビーポテトはよく洗い、にんじんと玉ねぎはみじん切りまたは千切りにします。卵はボウルに割りほぐしておきます。お好みで、みじん切りにした唐辛子や玉ねぎを加えると、風味が増しますよ。
Step 2
にんじんと玉ねぎを細かく千切りにするか、みじん切りにします。千切りにすると食感が楽しめ、みじん切りにすると全体に風味がなじみやすくなります。お好みに合わせて選んでくださいね。
Step 3
ベビーポテトは皮ごとよく洗い、チャーハンに入れやすいように約0.5cm厚さの棒状に切ります。あまり薄く切りすぎると、炒める途中で崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 4
切ったベビーポテトを、食べやすい大きさに3〜4等分にカットします。あまり長すぎると炒めにくくなることがあります。
Step 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、切ったベビーポテトとにんじんを入れて中火で炒めます。ヘラで上下を返しながら、ポテトの表面が少しカリッとするまで炒めましょう。こうすることで、もちもちとした食感がさらに引き立ちます。
Step 6
ポテトとにんじんがある程度炒まったら、玉ねぎを加えて、油を少し足しながら一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。野菜全体が柔らかくなるまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 7
炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに油を少量ひきます。溶き卵を流し入れ、中火でゆっくりと火を通します。卵は完全に固めるのではなく、半熟状のスクランブルエッグのように仕上げるのが、ご飯とよく絡んで美味しいです。
Step 8
卵が50〜60%ほど固まってきたら、菜箸やヘラで粗く崩します。こうすることで、ご飯粒の間にも卵が均一に混ざり、より一層美味しくなります。
Step 9
卵が90%ほど固まり、まだ少ししっとりしている状態で火を弱めます。完全に火を通しすぎないことで、チャーハンに入れたときにふんわりとした食感が残ります。
Step 10
火を完全に止めたら、温かいご飯を加えます。ご飯が温かいと、具材とよく混ざり、ダマになりにくいです。
Step 11
ご飯を入れたら、オリーブオイル (またはごま油) 大さじ1と炒りごまを振りかけます。ご飯粒がほぐれるように、ヘラで優しく混ぜながら、具材とご飯を均一に混ぜ合わせてください。
Step 12
もちもち、ぷちぷち、とっても美味しいチャーハンが完成しました！ベビーポテトの甘みと野菜の食感が絶妙にマッチして、満足感のある一品です。
Step 13
最後に、細かくちぎった味付け海苔をたっぷりと散らし、用意した醤油ベースのタレを添えてよく混ぜながら召し上がってください。海苔とタレが、チャーハンの風味をさらに引き立ててくれますよ。
