ピリ辛！シャキシャキ白菜キムチとドトリムク（どんぐりゼリー）の和え物
キムチとドトリムクの絶妙なハーモニー、食欲をそそる絶品おかず
辛いものが大好きな家族の好みに合わせて、野菜だけでなくキムチで和えると旨味がぐっと増すことを発見！このキムチとドトリムクの和え物は、その美味しさの証です。簡単なのに食卓が華やぐ、この美味しい一品をぜひ作ってみましょう！
主な材料
- ドトリムク（どんぐりゼリー） 1パック（約300g）
- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（食べやすい大きさにカット）
- 味付け海苔または焼き海苔 20g（軽くちぎって使用）
調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1（辛さはお好みで調整）
- 炒りごま 小さじ1/2（香ばしさをプラス）
- ごま油 小さじ1（風味豊かに）
- 砂糖 小さじ1/2（キムチの酸味を和らげる）
- 醤油 小さじ1/2（旨味を加える）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1（辛さはお好みで調整）
- 炒りごま 小さじ1/2（香ばしさをプラス）
- ごま油 小さじ1（風味豊かに）
- 砂糖 小さじ1/2（キムチの酸味を和らげる）
- 醤油 小さじ1/2（旨味を加える）
調理手順
Step 1
まず、ドトリムクを準備します。ドトリムクは、沸騰したお湯でさっと湯通ししてから冷水で冷やすと、よりプリッとしてなめらかになります。一口大にカットしましょう。あまり薄く切ると崩れやすいので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 2
次に、キムチを準備します。キムチは細かく刻み、食べやすい大きさにします。キムチの塩辛さや辛さが気になる場合は、さっと水で洗い、しっかりと水気を絞ってから使うと、辛さや塩分を調整できます。少し酸味のある、よく熟成したキムチを使うと、より美味しく仕上がります。
Step 3
大きめのボウルに、準備したドトリムクと刻んだキムチを一緒に入れます。キムチのシャキシャキした食感と、ドトリムクのなめらかさがよく合うように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
いよいよ美味しい調味料を加える工程です。準備した調味料、コチュジャン、炒りごま、ごま油、砂糖、醤油をすべてボウルに入れ、キムチとドトリムクの上に均等に振りかけます。キムチ自体の味付けがあるので、調味料の量はご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 5
最も大切な工程です！ドトリムクが崩れないように、指先で優しく、そっと和えてください。調味料がドトリムクとキムチ全体に均一に絡むように、箸やヘラを使って軽くかき混ぜます。ツヤのある美味しいキムチとドトリムクの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やして食べると、さらにひんやりとして美味しくなりますよ。
