もちもち豚バラ肉とシャキシャキデドクの絶妙な組み合わせ、コチュジャン豚バラデドク炒め
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もちもちとした食感とカリッとした食感の豚バラ肉に、シャキシャキとした食感のデドク（朝鮮半島の山菜）が絶妙に調和した「コチュジャン豚バラデドク炒め」のレシピです。厚切りの豚バラ肉をエアフライヤーでカリッと揚げるように焼き上げ、甘辛いコチュジャンソースで炒めました。この料理は、一般的なジェユクボックム（豚肉の甘辛炒め）とは一味違う魅力があり、ご飯のおかずとしても、またお酒のおつまみとしても最適です。シャキシャキとしたデドクの食感と、外はカリッと中はジューシーな豚バラ肉の食感が組み合わさり、豊かな食感を楽しめます。ピリ辛でありながらほのかな甘みもあり、子供から大人まで誰もが喜ぶ味です。ぜひ、美味しいコチュジャン豚バラデドク炒めを今すぐ作ってみてください！
主な材料
- 豚バラ肉（厚切り） 300g
- デドク（朝鮮半島の山菜） 400g
調理手順
Step 1
まず、厚切りの豚バラ肉をエアフライヤーに入れ、200℃でカリッとするまで、揚げるように焼いてください。豚バラ肉自身の脂で揚げることで、より香ばしく美味しい風味が増します。
Step 2
デドクは皮をきれいにむき、潰さずに1本を2等分に切って準備しておきます。このように切ることで、デドク特有のシャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 3
エアフライヤーでよく焼けた豚バラ肉の様子です。表面がきつね色に焼け、食欲をそそります。
Step 4
豚バラ肉の肉汁を豊かに閉じ込めるために、アルミホイルで包んでしばらく休ませます。この工程により、よりジューシーで柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 5
約10分間休ませた豚バラ肉を、食べやすい大きさに切ります。次に、調味料（コチュジャン大さじ2、チョジャン大さじ1、醤油大さじ1、梅エキス大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ2、小口切りにした長ネギ1本）をすべて加えて、均一に混ぜ合わせ、下味をつけます。
Step 6
熱したフライパンに、下味をつけた豚バラ肉と準備したデドクを加えて、均一に炒めます。豚バラ肉はすでに一度焼いてあるので、中まで柔らかく火を通すことに重点を置きます。デドクはシャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。油分が多すぎると健康に良くないため、ごま油は加えていません。
Step 7
全ての材料がよく炒まったら、器にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしい白ごまを振りかけると、「コチュジャン豚バラデドク炒め」の完成です。シャキシャキとしたデドクと、外はカリカリ中は柔らかい豚バラ肉の多様な食感が調和し、より豊かな味わいを提供する特別な料理をお楽しみください！
